Как определить качество протеина и не попасться на подделку?

100% Whey Gold Standard от производителя Optimum Nutrition — популярная белковая добавка, которую используют как любители спорта и фитнеса, так и профессионалы. Это, как известно, продукт без излишеств, который обеспечивает высококачественный источник белка при доступной стоимости.

Что такое Whey протеин

Сывороточный протеин (в английском варианте — Whey protein) — это самая популярная в мире добавка, которая используется практически всеми без исключения спортсменами для роста мышц и восполнения дефицита белка в организме.

Этот вид добавки изготавливается из очищенной от воды, жира и других примесей сыворотки, которая, в свою очередь, является побочным продуктом при изготовлении сыров. Поскольку при тяжёлых физических нагрузках получить необходимое количество белка из повседневных продуктов очень сложно или вообще невозможно, то использование сывороточного протеина является незаменимой альтернативой.

При выборе такой добавки нужно быть очень внимательным, поскольку продукты с низкой ценой обычно проигрывают в скорости усвоения белка и его содержанием на стандартную порцию, также будут присутствовать нежелательные примеси, ароматизаторы или подсластители.

Узнайте, вреден ли и как влияет на организм протеин.

В зависимости от содержания белка такие продукты делятся на:

  • концентрат сывороточного протеина — это самая бюджетная версия, которая идеально подходит как новичкам, так и людям, которые ещё не готовы тратить большую сумму денег на спортивное питание. Но за низкую стоимость приходится платить низким содержанием белка (50–60 %) и долгим временем усвоения (до 2 часов);
  • изолят сывороточного протеина — продукт размещается уже в несколько высшей ценовой категории, но и предлагает своим покупателям гораздо больше преимуществ. Среди них более высокий процент белка (до 90 %) и меньшее время усвоения (не более 30 минут);
  • гидролизат сывороточного протеина — считается лучшим вариантом с точки зрения содержания белков (99 %), однако худшим по вкусовым ощущениям. Усваивается организмом очень быстро, поскольку расщеплён при производстве до аминокислот.

Методы мошенничества, на которые не стоит попадаться

Итак, прежде всего, хотелось бы сказать о том, что не стоит экономить на спортивных добавках. Если у вас недостаточно средств, для покупки качественного и сертифицированного продукта, лучше всего потратить эти деньги на покупку натуральной еды. Спортивное питание – это не волшебная пилюля, которая позволит вам достигнуть каких-то колоссальных результатов, а мышцы не будут расти как на дрожжах.

Я это к чему говорю. Пытаясь сберечь свои средства, люди покупают не качественный продукт, опираясь на низкую цену. Безусловно, подделки попадаются и среди брендового спортивного питания, однако покупая добавки в магазине от известных производителей, риск попасться на развод существенно снижается.

Самый популярный метод раскручивания людей на деньги, это сбыт продукции через социальные сети. У большинства продавцов, осуществляющих свою деятельность таким образом, нет никаких документов, которые б служили доказательством того, что продукция оригинальная. В общем, их деятельность не узаконена, но и не является каким-то правонарушением. Доказать вину таких продавцов и наказать их очень сложно, так как в любой момент человек может исчезнуть из поля зрения, создать другую страницу в социальной сети и продавать подделки с нее.

При этом создать интернет-магазин в социальных сетях проще пареной репы. Тут все банально просто. Человек может скопировать себе на страницу какие-то сертификаты, с фейковых страниц написать отзывы об отличном качестве товара, который он продает и дело сделано. Незнающие люди будут покупать всевозможные протеины и гейнеры. При этом товар может продаваться как под видом брендового спортивного питания, так и в виде различных примесей на развес. Большая часть подделок продается именно под видом спортивного питания на развес.

Методы мошенничества, на которые не стоит попадаться

К примеру, если продукт от известного бренда достаточно тяжело подделать и выдать за оригинальный товар, то в случае со спортивными добавками на развес, подобная задача существенно упрощается. Кроме того, человек который не знает всех особенностей качественного протеина, не сможет отличить хороший товар от фейкового питания.

Простой пример

Вы заказываете белковую смесь на развес у определенного человека. Все проходит успешно, вы оплачиваете посылку. Спустя какой-то промежуток времени приходит долгожданный прот. Не знающий человек смотрит на смесь, видит там порошок и вроде бы все хорошо. Покупка пришла, деньги отданы, все довольны. Однако, в порошке, который был куплен, помимо чистого протеина могут содержаться и другие добавки, которые по внешним характеристикам практически не отличаются от белкового порошка, а их стоимость мизерная. В результате чего, человек получит добавку с мизерной концентрацией протеина, если она там вообще будет. За счет такой аферы, мошенник может без проблем выйти сухим из воды, так как многие не замечают разницы.

Читайте также:  А что вы знаете про сыр? Интересные факты из истории

В качестве дополнительных смесей, за счет которых продавец экономит на покупателях и продает некачественный продукт, может выступать какое-то сухое молоко, дешевое детское питание и пр. Например, белково-углеводную смесь очень часто размешивают с дешевой глюкозой.

История Optimum Nutrition

Эта компания была основана в далеком 1986 году в США, штате Иллинойс в городе Аврора двумя братьями с итальянским корнями Майком и Тони Костелло. Все как водится у американцев начиналось с отцовского гаража, а потом выросло в крупнейшую в США компанию по производству и поставкам спортивного питания.

Optimum Nutrition всегда занималась производством исключительно спортивного питания, что позволило не распылять ресурсы, а сконцентрироваться на производстве того что хорошо получается и позволяет зарабатывать. Флагманским продуктом Optimum Nutrition были и остаются и по сей день протеины. А Gold Standard 100% Whey с 2005 года 7 лет был протеином №1 в США.

История Optimum Nutrition

В 2008 году Optimum Nutrition представляла собой два подразделения. Это собственное производство с объемом производственных площадей около 50 тыс. кв. метров, расположенного в США, в штате Иллинойс, 400 сотрудниками и собственное дистрибьюторское подразделение. Благодаря тому что Optimum Nutrition сами не только разрабатывали и производили товар, но и распространяли его (дистрибьюция), то они могли позволить себе минимальную наценку при отличном качестве продукта. А что ещё нужно потребителю — качество и цена, вот секрет успеха. И он случился в случае с Optimum Nutrition.

По версии на 2008 год продукция Optimum Nutrition занимала 28% рынка спортпита в США. При том что рынок был уже тогда высококонкурентным. Более 450 производителей тогда бились за внимание потенциального покупателя.

Годовой оборот Optimum Nutrition на 2008 год составлял около 200 миллионов долларов при доходе в 32 миллиона долларов. 400 сотрудников и 32 миллиона доход очень солидная цифра.

История Optimum Nutrition

Как известно, натуральный протеин производится из молока. Одним из поставщиков сырья для Optimum Nutrition был международный агрохолдинг из Ирландии Glanbia. Glanbia — это название состоящие из двух ирландских слов Glan, что означает “чистое”, и Bia, что означает “пища”. То есть Glanbia можно перевести как Чистая Пища. Уже как производитель сырья для здоровых продуктов производитель Glanbia звучит хорошо и обнадеживающе. Но в 2008 году Glanbia выкупила Optimum Nutrition у братьев за 315 миллионов долларов.

По отчетам на 2016 год оборот Glanbia составлял около 3 миллиардов евро. И их бизнес сейчас состоит из двух направлений. Первое по прежнему производство молочных продуктов и сыров, а второе производство спортпита. Кроме бренда Optimum Nutrition в их портфеле и другие бренды спортпита, такие как ABB, например.

С точки зрения нас, обычных потребителей протеинов, факт того, что брендом Optimum Nutrition владеет агропромышленный холдинг, может означать что протеины в Gold Standard 100% Whey действительно натуральные, а это в век повальной химизации дорогого стоит. И сырье для протеинов от чистых ирландских коров, с острова известного своей незамутненной экологией. Хорошо это вообщем!

История Optimum Nutrition

P.S.: Ну а что стало с братьями, основателями Optimum Nutrition, Майком и Тони Костелло. Небось поделили свои 300 лямов и во все тяжкие пустились думаете? А вот и нет. В 2013 году они, также на пару, основали новую компанию Nutrivo. Все про тоже здоровое питание. Они пока хоть и не настолько известны как ON, но определенное позитивное движение есть ( но это за рамками данной статьи ).

О сывороточном протеине

В отличие от казеина сывороточный белок является быстроусвояемым, соответственно и все виды протеинов, изготавливаемых из него, считаются «быстрыми» (наряду с мясным и рыбным, но они из-за высокой цены распространены гораздо меньше). Существует три основных разновидности сывороточного протеина, о которых будет рассказано ниже.

Читайте подробнее о ВИДАХ ПРОТЕИНОВ

Почему стоит купить именно сывороточный протеин

Есть четыре объективных причины, почему стоит остановить свой выбор именно на сывороточном протеине при выборе белкового питания:

Виды сывороточных протеинов и их отличия

Сывороточный протеин бывает трёх различных видов:

О сывороточном протеине
  1. Концентрат. Это протеин с умеренной степенью очистки, с некоторым содержанием жиров и углеводов. Может содержать до 89% белка. Отличается довольно ощутимым содержанием лактозы, из-за чего у людей с лактозной непереносимостью могут возникнуть проблемы с усвоением этого продукта.
  2. Изолят. Это тот же самый концентрат, но со значительно более высокой степенью очистки. Белка в нём уже больше – свыше 90% (в некоторых изолятах доходит до 93%). Изолят стоит значительно дороже концентрата. Целесообразно применять его в период работы над рельефом и при непереносимости лактозы.
  3. Гидролизат. Это частично ферментированный сывороточный протеин, состоящий из фрагментов в 2-3 аминокислоты. Ощутимо горчит, в отличие от двух предыдущих видов, которые имеют молочный вкус. Способствует более быстрому восстановлению после тренировки, легче усваивается, намного ниже вероятность аллергических реакций по сравнению с концентратом. Из-за сложной технологии получения стоит довольно дорого.

Что выбрать: концентрат, изолят, гидролизат? Наиболее выгодным выбором по соотношению цена/качество является сывороточный концентрат. Изолят и гидролизат хотя и превосходят его по некоторым показателям, но значительно более дорогая цена нивелирует это преимущество. Это не значит, что изолят и гидролизат вообще не следует использовать: люди с лактозной непереносимостью и не стеснённые в средствах вполне могут себе позволить применять эти продукты.

На что обратить внимание при выборе протеина

Некоторые нюансы, на которые крайне желательно обратить внимание при покупке протеина:

Читайте также:  Как выбрать протеин для девушек: состав и виды смесей

Читайте подробно: О СЫВОРОТОЧНОМ ПРОТЕИНЕ

Как правильно принимать сывороточный протеин

Сывороточный протеин имеет форму порошка. Чтобы приготовить смесь, его нужно растворить в обезжиренном молоке либо в воде.

Не используйте для разведения горячую воду: при повышенной температуре белок просто свернется.

Как правильно принимать сывороточный протеин

Объем порции и частота приемов зависят от целей, которые преследует спортсмен. Но важно помнить, что разовая порция добавки не должна превышать 30 г, так как излишки продукта просто не усвоятся организмом.

Для набора мышечной массы

Для качественного набора мышц ежедневно необходимо принимать 2 г белка на каждый килограмм собственного веса. Оптимальное время приема добавки – за полчаса до начала запланированной тренировки.

Эксперты в области бодибилдинга до сих пор не сошлись во мнении, стоит ли пить протеин после упражнений. Но нужно учитывать, что сразу после нагрузки для ускорения регенерации тканей можно употреблять только гидролизат. Пауза после тренировки перед приемом изолята должна быть выдержана в течение 30-60 минут.

Как правильно принимать сывороточный протеин

Профессиональным бодибилдерам и спортсменам для интенсивного набора можно употреблять и казеиновый протеин.

Для похудения

Чтобы ускорить потерю лишнего веса, стоит заменить протеином главный прием пищи. Но важно помнить, что белок – это всего лишь дополнение рациона, а не волшебный порошок для похудения.

Из-за своего состава для похудения или сушки абсолютно не подходит концентрат, так как это наиболее неочищенный от жиров и углеводов продукт. Гидролизат также не подходит для снижения веса, так как увеличивает аппетит. Желание принять пищу возникает из-за слишком стремительного усвоения белка, провоцирующего выброс инсулина. Последний может спровоцировать набор веса, так как преобразует глюкозу в жир.

Как правильно принимать сывороточный протеин

Идеальным выбором для худеющих станет изолят.

Нельзя полностью переходить на сывороточный протеин в ущерб полноценному питанию. Это может существенно навредить здоровью.

Применение

100% Whey Gold Standard очень легко готовить. Сыворотку можно приготовить как с помощью миксера или шейкера, так и с помощью обычной ложки, хорошо перемешав ее в чашке или стакане.

Применение

Как принимать

Применение

Whey протеин нужно пить 2 раза в день, утром и через 30 минут после занятий. В свободные от тренировок дни добавку принимают 1 раз, утром или в промежутках между приемами пищи (при недостаточном количестве белка, который мы получаем с пищей, Whey протеин нужно пить 2 раза в день).

Применение

Расчет количества протеина, который необходимо употреблять для нормального прироста объема мускулатуры, выглядит примерно так: 1,5-2 гр протеина на 1 кг веса. С помощью этой формулы можно высчитать свою суточную норму и свой дефицит протеина, после чего можно восполнять потери с помощью 100% Whey Gold Standard.

Применение

Так как употребляемое суточное количество белка у каждого свое, некоторым Whey протеин нужно пить 2 раза, даже в свободные от тренировок дни.

Применение

Как пить протеин

Каждый вид спортивного питания следует принимать по-разному:

  • Концентраты не стоит принимать тем, кто занимается активной сушкой или собирается худеть.
  • Сразу же после окончания тренировки разрешено принимать только гидролизаты.
  • Наиболее оптимальным временем для приема изолятов является 30-60 минут после тренировки.

Сывороточный протеин выпускается в форме порошка. Перед приемом его необходимо растворить в воде (допускается также использование обезжиренного молока). Принимайте не более 30 г. за раз: все, что свыше данной дозы, попросту не усваивается организмом. Также учтите два немаловажных фактора

  • Тем, кто хочет набрать мышечную массу, следует принимать 2 г. порошка на каждый килограмм массы тела.
  • Тем, кто хочет похудеть, стоит заменить обед приемом протеина, и выбрать для этой цели лучше всего изолят.

Возьмите на заметку: никогда не растворяйте протеин в крутом кипятке, даже горячая вода не подходит для этой цели, поскольку белок попросту сворачивается.

Оригинал статьи размещен здесь:

Причины плохой усваиваемости

Пред тем как белки поступят в человеческий организм, необходимо, чтобы они разбились на отдельные аминокислоты и пептиды. Процесс пищеварения берет свое начало в желудке: там находится соляная кислота, именно с ее помощью денатурируются белки и расщепляются проферментами. Если в пищеварительной системе есть пониженная кислотность желудка, которая спровоцирована применением антацидов, то это может влиять на замедление пищеварительного процесса, и отобразится на его эффективности.

Еще одной причиной плохого усвоения протеина может быть лактоза, содержащаяся в протеине. Организм некоторых спортсменов плохо ее переносит. В таком случае нужно разводить порошок в воде.

Как выбрать протеин

Происхождение. Протеин извлекают из самых различных источников, как растительного, так и животного происхождения.

  • К растительному протеину относится соевый, гороховый, пшеничный и другие виды белка. Они подходят для веганов и вегетарианцев, однако зачастую довольно тяжело усваиваются организмом и не содержат полного спектра аминокислот. Поэтому в растительные протеины добавляют пищеварительные ферменты для облегчения переваривания, а сами белки комбинируют друг с другом для создания полноценного аминокислотного профиля.
  • Животные протеины, как правило, лучше усваиваются и отличаются более полным аминокислотным составом, но не подходят вегетарианцам. Кроме того, молочные белки не могут употреблять спортсмены с аллергией на лактозу. Самыми распространенными животными белками являются сывороточные, яичные, молочные и мясные.

Скорость усвоения. С определенной долей условности протеины часто делят на «быстрые» и «медленные». Преимущество первых (к ним, в частности, относятся сывороточные белки) заключается в способности быстро насыщать кровь необходимыми аминокислотами. Главное достоинство вторых (например казеина) в том, что они усваиваются постепенно и поддерживают уровень аминокислот в течение длительного времени. Поэтому, скажем, быстрые протеины рекомендуют употреблять перед и после тренировок, а медленные — перед сном, чтобы мышцы не страдали от отсутствия питания ночью.

Состав. В продаже можно встретить как простые, так и комплексные протеины. Обычно вторые стоят дороже, но отличаются более полноценным аминокислотным профилем. Однако, выбирая комплексный протеин, стоит внимательнее изучать состав: производители, желая сэкономить, часто включают в комбинированные препараты компоненты более низкого качества.

Форма. Протеины встречаются в трех основных формах:

  • концентрат — наиболее доступный по цене, но не самый чистый белок, в котором встречается немало жиров и углеводов;
  • изолят — более чистая форма с минимумом примесей, но и стоит дороже концентрата;
  • гидролизат — протеиновый изолят, подвергнутый дополнительной ферментации для облегчения усвоения аминокислот. Самая дорогая, но и самая биологически ценная форма белка.

Как выбрать сывороточный протеин

В первую очередь следует обратить внимание на содержание белка в смеси. В составе одной порции (30 граммов) содержится в среднем 22–26 граммов белка. Внимательно прочитайте состав и убедитесь, что в нем отсутствуют компоненты, на которые у вас есть аллергия.

В качественной смеси должны отсутствовать следующие добавки:

  • Цикламат натрия (E952) — вещество синтетического происхождения, которое в десятки раз слаще сахара. Оно негативно влияет на сердечно-сосудистую систему, почки и обмен веществ. Запрещен в США и некоторых других странах.
  • Аспартам (E951) — заменитель сахара, содержащий фенилаланин и метанол. Эти вещества негативно влияют на метаболизм аминокислот, гормональный баланс и биохимию мозга.
  • Ацесульфам калия (E950) — подсластитель, одобренный для использования несколькими странами в конце 90-х годов. Влияние вещества на организм и побочные эффекты слабо исследованы, поэтому безопасность его употребления остается под вопросом.

Что будет, если употребить просрочку

Есть мнение, что просроченный протеин matrix не причиняет организму никакого вреда. Его продают по существенно сниженной цене, это формирует повышенный спрос. По отзывам на форумах многие неопытные спортсмены покупают его на распродаже, не желая понять, что срок годности вышел, и он опасен для организма.

Просроченную добавку можно сравнить с самым сложным аналогом протухшего мяса или скисшего молока. Прием просрочки приведет к кишечным расстройствам. Самое распространенное – метеоризм и диарея.

Если истек заявленный производителем период хранения, и с тех пор прошел 1 год, добавку лучше не использовать.

Что будет, если употребить просрочку

Хотя в отзывах на форумах пишут, что никаких побочных эффектов не наблюдается.

После вскрытия lactomin 80 прошло полгода. Я выпил старый коктейль, и с желудком ничего не случилось

Но следует помнить, что шутки со здоровьем плохи, и такой напиток может нести реальную угрозу организму и точно не сделает вас сильнее и энергичнее.

Лучшие сывороточные концентраты

Протеиновый сывороточный концентрат менее ценный в сравнении с изолятом и гидролизатором, в нём зачастую больше углеводов и липидов, медленнее усваивается, но это не мешает спортпиту на его основе выполнять основную функцию – помогать мускулатуре расти и реабилитироваться, пусть и с меньшей интенсивностью (зачастую зависит от способностей ЖКТ конкретного спортсмена). Кроме того концентраты гораздо дешевле более совершенных типов протеина, за что их выбирают спортсмены-любители и люди, придерживающиеся правильного питания.

Ultimate Nutrition Prostar 100% Whey Protein

Спортивное питание Ultimate Nutrition Prostar 100% Whey Protein создано из концентрата и изолята сыворотки, поэтому скорость усвоения у коктейля стремительная. В 30-граммовой дозировке концентрата содержится 25 гр. ценного белка в комплексе с 20 аминокислотами, из них 9 организмом не синтезируются, но являются незаменимыми. В состав также входит соевый лецитин и разнообразные вкусовые добавки.

Белки сыворотки Ultimate Nutrition Prostar 100% Whey Protein способствуют улучшению пищеварения, а аминокислоты начинают усваиваться ещё во рту благодаря определённым пептидам, быстро расщепляемым ферментами, их максимальная концентрация достигается уже через полчаса.

Употреблять концентрированный сывороточный протеин рекомендуется утром или перед физической нагрузкой ввиду длительного времени полного усвоения.

Стоимость банки Ultimate Nutrition Prostar 100% Whey Protein весом 2,27 кг – около 3 190 рублей.

Достоинства

  • В состав введён сывороточный изолят;

  • Полный комплекс аминокислот;

  • Липидов 1,5 гр., сахаров 2 гр. при ценности 120 ккал порционально;

  • Улучшает пищеварение;

  • Приятный вкус.

Недостатки

  • Подсластитель – сахар.

Scitec Nutrition 100% Whey Protein Professional

Уникальный состав Scitec Nutrition 100% Whey Protein Professional можно купить за 3775 рублей за 2,35 кг.

Достоинства

  • Ценный набор аминокислот и энзимов;

  • Оптимальный компонентный баланс БЖУ;

  • Улучшает деятельность иммунной системы.

Недостатки

  • Искусственные ароматизаторы способны вызвать аллергию (индивидуально).

Steel Power Fast Whey Protein

Продукт сочетания концентрата и изолята Steel Power Fast Whey Protein, как и аналоги, содержит богатый аминокислотный набор (включая глютамин, лецитин, таурин), благодаря которым быстро усваивается и восстанавливает организм. Одна доза даёт 175 ккал, только 18 из них получаются из жиров (2,2 гр.).

Употреблять Steel Power Fast Whey Protein рекомендуется после физической активности, когда мускулам необходима подпитка нутриентами.

Стоимость продукта 1 099 рублей за 0,9 кг.

Достоинства

  • Ускоренно подпитывает мышцы;

  • Улучшает иммунитет;

  • Включает пищеварительные ферменты;

Недостатки

  • Не определены.