В каких продуктах содержится селен? Узнаем!

Пользу селена для организма человека диетологи обнаружили совсем недавно. Примерно до середины 60-х годов микроэлемент селен считался ядом. Сейчас доказано, что он необходим для нормального функционирования организма.

В чем полезные свойства селена для человека?

Недостаток селена приводит к серьезным проблемам в работе внутренних органов, поскольку иммунитет человека ослабевает, а организм не способен сопротивляться вирусным инфекциям. Селен – антиоксидант, не позволяющий вирусам выйти из пораженных клеток и распространиться по всему организму.

Если уровень содержания селена в организме в норме, то это способствует предотвращению развития таких патологий, как:

  • артрит позвоночника;
  • панкреатит;
  • рассеянный атеросклероз и др.

Селен благоприятно воздействует на рост и укрепление волос и ногтевой пластины человека. Учеными установлено, что он также способен блокировать быстрое распространение вируса СПИДа.

Селен широко применяется в косметологии, поскольку он замедляет процессы старения.

Польза этого антиоксиданта очевидна, и теперь нужно выяснить, в каких продуктах содержится селен в необходимом для человека количестве.

Селен — что это и для чего

Микроэлемент относится к неметаллам. В веществе содержится большое количество селеновых протеинов, которые помогают ослаблять воспаления. Оказывает ценное антиоксидантное действие. Кроме того, для предупреждения нарушений сердечно-сосудистой системы полезно употреблять селеновые добавки. Получить вещество можно и из натуральных продуктов питания, которые не подвергались термической обработке. При высоких температурах во время готовки минерал разрушается. Полезные свойства

Селен оказывает положительное влияние на многие процессы в нашем организме. Обладает следующими полезными свойствами:

  • Защищает от онкологических заболеваний. В особенности полезен для мужчин, которые имеют склонность к развитию рака, а также ослабленный иммунитет. Медицинские исследования подтвердили, что понижается риск появления злокачественных образований простаты, печени, сердца и легких. При наличии заболевания облегчает симптомы. Это связано с тем, что минерал проникает в ядро клетки и находит нарушения. Затем он нейтрализует изменения в ДНК, которые привели к развитию опухоли, за счет работы совместно с антиоксидантными компонентами;
  • Повышает иммунитет. Важен для детей и взрослых благодаря этому свойству. Помогает организму бороться с вирусами;
  • Выполняет антиоксидантное действие и избавляет от окислительного стресса. Минерал способен осуществлять борьбу со старением. Это связано с понижением уровня свободных радикалов. При его работе с другими компонентами-антиоксидантами, их влияние на организм увеличивается. В мембранных клетках осуществляет защиту липидов, избавляет от мутаций;
  • Понижает шансы развития болезней сердечно-сосудистых систем, улучшает кровоток. Селеновые добавки предупреждают сердечную ишемию, понижают вероятность появления проблем с функционированием;
  • С возрастом риски возникновения астмы, артрита увеличиваются. Достаточное количество элемента помогает предотвратить это, за счет чего повышается и продолжительность жизни;
  • Оказывает положительный эффект на волосы. Принимает участие в росте. Недостаток селена делает их ломкими и слабыми;
  • Улучшает потенцию благодаря участию в образовании мужских гормонов, повышает либидо;
  • Увеличивает уровень фертильности. Для подвижности сперматозоидов селен необходим. Поэтому его дефицит может вызвать проблемы с зачатием;
  • Нормализует процессы гормонов в щитовидке. Элемент выполняет роль катализатора, производящего активные гормоны.

Нормы употребления селена

Как уже было сказано выше, для поддержания своего здоровья человеку необходимо не так много селена:

  • маленьким детям до 3 лет достаточно 20 мкг/сутки;
  • до 8 лет — 30 мкг/сутки;
  • до 14 лет — 40 мкг/сутки;
  • детям после 14 и взрослым — 55 мкг/сутки.

Дефицит селена может возникать у пациентов с нарушенной функцией кишечника, а также у людей, питающихся едой, выращенной на селенодефицитной почве. Повышенная потребность возникает при беременности и кормление грудью — в эти периоды женщинам необходимо 60 и 70 мкг/сутки соответственно. Во время стресса или регулярных физических нагрузок также рекомендуется увеличить дозу селена хотя бы до 70 мкг в сутки. Еще повышенная дозировка необходима людям с некоторыми заболеваниями: злокачественными опухолями, болезнями Альцгеймера, Паркинсона, склерозом, заболеваниями, нарушающими функционирование щитовидной железы, и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Однако в любом из этих случаев суточную дозировку селена должен назначать врач.

Важно! Взрослому человеку в сутки нельзя превышать дозировку в 400 микрограмм, считая селен, полученный и из биодобавок, и из продуктов питания.

Минерал, принимаемый в прописанных врачом дозах, не вызывает побочных эффектов. Но значительная передозировка может вызвать неприятный запах изо рта, лихорадку, тошноту, а в некоторых случаях — проблемы с печенью, почками и сердцем.

Дневная норма: сколько?

Несомненно, это зависит от многих факторов. Непримиримым кофеманам, людям, живущим в постоянном психоэмоциональном напряжении, спортсменам, будущим мамам цинк и селен нужны в большей степени, чем, к примеру, тем, кто предпочитает здоровую диету и не тратит нервы попусту. Для мужчин высокий уровень этого микроэлемента более актуален.

И все же некие усредненные ежедневные нормы ученым известны:

  • мальчики 0,5–3 лет – 3 мг; 4–8 лет – 5 мг; 9–13 лет – 8 мг. Показатели для девочек чуть ниже, чем для мальчиков, – минус 1 мг для каждой возрастной категории;
  • юноши 14–18 лет – 11 мг, для мужчин 19–50 лет – 15 мг, старше 50 лет – 13 мг. Для представительниц прекрасного пола этих возрастных групп, нужно отнять по 3 мг;
  • будущие и кормящие мамы младше 18 лет должны следить за тем, чтоб их ежедневный рацион содержал 15 мг цинка, показатели для женщин старше 18 – 14 и 17 мг соответственно.
Дневная норма: сколько?

Больше всего его нужно мамочкам, ожидающим мальчиков: они лучше других должны знать, в каких продуктах содержится цинк. Критичны первые три месяца беременности, когда формируются внутренние органы и системы малыша.

Читайте также:  BCAA: все о пользе аминокислот с разветвленной цепью

Один из действенных способов дать жизнь здоровым мальчикам и воспитать из сыновей настоящих мужчин – заботиться о том, чтобы уровень цинка в организме и мамы, и ребенка не падал ниже нормы.

Полезная пища

Итак, мы плавно подобрались к теме нашей статьи: в каких продуктах содержится селен.

В большом объеме он находится в муке грубого помола, а также морской соли. Селен присутствует в проросших зернах пшеницы, которые, помимо этого микроэлемента, содержат огромное количество минералов и витаминов. Многие современные люди начинают свой день с завтрака с пшеничными отрубями, обеспечивая себя необходимым запасом данного микроэлемента с самого утра. Соответственно, в составе черного хлеба из муки грубого помола он содержится в большом количестве.

Итак, селен в продуктах. В какой пище содержится этот микроэлемент? Помимо вышеперечисленных продуктов, он есть в грибах, дрожжах, чесноке и кукурузе. Так, если вы не привыкли завтракать отрубями и считаете их жутко невкусными, то можете начать день с кукурузных хлопьев. На рынке представлен широкий выбор, и найти подходящие не составит труда, главное, чтобы они были из сортов, которые обогащены селеном (проверяйте состав на упаковке, где обязательно указано содержание микроэлементов). Даже если вы съели небольшое количество кукурузных хлопьев, вы обеспечили себя запасом Se и подкрепились.

Из рыбных продуктов, содержащих селен, необходимо отметить сельдь, лангустов, креветки, кальмары и, конечно, рыбу. А из мясных продуктов богаты микроэлементами все субпродукты. Но выделим куриный желток, который также содержит селен наряду с прочими полезными витаминами, недаром многие начинают свой день с вареных или жареных яиц. Однако помните, что при термической обработке продуктов содержание микроэлемента уменьшается. В консервах и концентратах его меньше в два раза по сравнению со свежими продуктами. Наконец, недостаток содержания Se в почве ведет к уменьшению его количества в пище.

Теперь вы знаете, в каких продуктах содержится селен. Не стоит накидываться на вышеуказанные яства и кушать все подряд в неимоверных количествах, иначе возникнет переизбыток, последствия которого уже описаны. Чтобы вы могли рассчитывать, сколько вам необходимо съесть пищи, сведем все продукты, богатые селеном, в таблицу и укажем содержание нашего микроэлемента.

Название продукта

Содержание микроэлемента, мкг на 100 гр продукта

Сушеные белые грибы

100

Сушеные вешенки

110

Семена подсолнуха

49

Соя

6

Кокос (включает мякоть и стружку)

80-81

Фисташки

45

Яйцо

7-10

Яичный желток

20

Куриное мясо

14-22

Куриные грудки

16

Чеснок

20-40

Свиное сало

200-240

Свиные почки

27

Бараньи почки

8,8

Говяжья печенка

4-6

Говядина

1-3,5

Говяжье сердце

45

Пшеница

40 и менее

Нут

12

Горох

8

Фасоль

9

Брынза

250

Сыр

120

Тунец

12

Омары

130

Кальмары

66

Морская рыба

2-20

Сельдь

46

Мидии

43

Лосось

43

Камбала

46

Скумбрия

42

Вареные крабы

17

Треска

34

Креветки

23

Устрицы

23

Цена на препараты с селеном

Препарат Страна Производитель Достоинства Недостатки Цена в рублях
Solgar Селен США Без дрожжевая основа таблеток, состав. Побочные эффекты, среднее усвоение 1015
NOW FOODS Селениум США Экономичная упаковка Индивидуальная непереносимость, плохая усвояемость 1900
Мульти-табс Классик Дания Наличие других витаминов и минералов в составе, цена. Возможные аллергические реакции, маленькая упаковка, тяжелое усвоение 325
Доппельгерц актив Селен + β-каротин Германия Наличие других витаминов и минералов в составе. Очень тяжело найти, маленькая упаковка, плохая усвояемость 475
Селцинк плюс Чехия Наличие других витаминов и минералов в составе. Возможные аллергические реакции, низкое усвоение, побочные явления. 390
Капли NRGLab Ionic Selenium Сингапур Высокая усвояемость, возможность выбора подходящей дозировки, экономичная упаковка. Стоимость 3500

Селен относится к числу самых важных микроэлементов, необходимых для правильной работы всей системы жизнеобеспечения человека. Он поможет наладить работу сердца, щитовидной железы, ЖКТ. Повысит иммунитет и защитит от ряда серьезных заболеваний.

Этот минерал содержится в самых разных продуктах питания, но даже при этом люди получают его в недостаточном количестве из пищи.

Прием специальных препаратов поможет обеспечить организм самым необходимым для правильного функционирования. В статье мы назвали 6 лучших препаратов содержащие селен.

Но все же обращаем ваше внимание, что не все препараты способны одинаково хорошо усваиваться. Некоторые даже могут нанести существенный вред.

ОФОРМИТЬ ЗАКАЗ

Поэтому покупая тот или иной препарат хорошо обдумайте, что будет лучше для вас?  Заплатить меньше за раскрученную торговую марку, не зная при этом наверняка, получите ли вы какой-то эффект от приема таблеток и не навредите ли вы себе? Либо заплатить немного больше, но быть уверенным в качестве и действенности!

Чем опасен переизбыток селена

Принимая Se-содержащие препараты, нужно не увлекаться и не превышать дневной нормы, указанной в инструкции.

Как избыток селена, так и его нехватка опасны для здоровья человека. Повышенный уровень микроэлемента в крови может привести к отравлению и, в редких случаях, к летальному исходу.

Дневной нормой Selenium, когда в пищу употребляются продукты и добавки, содержащие микроэлементы, является показатель в 400 мкг. Превышение указанного барьера является опасным для жизни человека. Но ученые успокаивают: придерживаясь нормального ежедневного рациона, выйти за отметку 400 сложно.

О том, что в организме переизбыток Selenium, подскажет:

Чем опасен переизбыток селена
  • лихорадка или нервное сокращение мышц;
  • запах изо рта;
  • разрушение зубов;
  • чесночный запах от кожных покровов;
  • головокружение;
  • печеночные или почечные колики;
  • проблемы с сердцем;
  • тошнота;
  • рвота;
  • нервные срывы.

При появлении тревожной симптоматики рекомендуется обратиться к врачу. Длительная интоксикация организма влечет за собой необратимые расстройства психики и других жизненно важных функций.

дополнительный прием препаратов с селеном нужно проводить со строгим соблюдением инструкций по применению

Суточная норма потребления

Собираясь принимать Selenium в витаминах или употреблять в натуральной форме, нужно помнить, что в большом количестве микроэлемент вреден.

Например, детям от 1 до 3 лет рекомендуют принимать 20 мкг в сутки, а от 4 до 8 лет — 30 мкг.

Селен для детей возрастом от 9 до 13 лет не должен превышать 40 мкг, а для подростков от 14 лет — 50 мкг.

Суточная норма для беременных — 60 мкг, в период кормления грудью — 70 мкг.

Инструкция по применению Se-содержащих препаратов подробно описывает, как и когда его нужно принимать. Если остались сомнения, специалисты рекомендуют идти на консультацию к врачу.

Для того чтобы системы органов функционировали полноценно, а антиоксидантная защита организма оставалась на должном уровне, необходимо ежедневно употреблять от 20 до 100 мкг селена.

Нехватка селена

Недостаток вещества в организме начинает развиваться, если ежедневное употребляемое количество находится на уровне ниже 5 мкг. Одной из причин возникновения дефицита селена является неправильное и несбалансированное питание с высокой долей быстрых углеводов. К углеводам такого рода относятся сладкие газированные напитки, шоколад и конфеты, хлебобулочные изделия из муки высшего сорта, а также сахар.

  • Истончение кожных покровов и замедленная регенерация кожи – ссадины и мелкие повреждения долго не заживают, кожа подвержена раздражению и высыпаниям;
  • Плохое настроение, упадок сил, нарушения сна;
  • Сложности с зачатием и нарушение половых функций, как со стороны мужчин, так и со стороны женщин;
  • Снижение иммунитета, как результат – регулярные простудные заболевания, возникновение аллергических реакций и пищевых расстройств;
  • Повышенная усталость глаз к вечеру и ухудшение зрения, как следствие – постепенное развитие заболеваний глаз.
Суточная норма потребления

Игнорирование симптомов и их развитие могут привести к весьма печальным последствиям:

  • Ослабление функций щитовидной железы;
  • Рост риска развития сердечнососудистых и онкологических заболеваний;
  • Ухудшение состава крови и развитие анемии.

Избыток

Получить чрезмерную дозу этого вещества через обычные продукты питания практически невозможно: взрослый человек просто не сможет съесть их в таком количестве. Но перенасыщение организма возможно в случае употребления пищевых добавок и экзотических продуктов, очень богатых селеном. Симптомы и последствия передозировки заключаются в следующем:

  • Резкие перепады настроения вплоть до проявления агрессии и депрессии;
  • Ухудшение внешность – сухость кожи, потеря волос, ломкость и расслаивание ногтевых пластин;
  • При систематическом переизбытке возможны необратимые поражения внутренних органов – почек и печени.

Дозировка селена при ежедневном рационе зависит от таких факторов, как половая принадлежность, возраст человека и его образ жизни. Например, в больших дозах микроэлемента нуждаются беременные женщины, спортсмены и испытывающие сильное психоэмоциональное напряжение люди. Имеет значение и обычный рацион: любителю кофе селена требуется больше, чем тому, кто предпочитает фруктовые соки. Усредненная дневная норма выглядит следующим образом:

  • Представители мужского пола в возрасте до 3 лет – 3 мг, от 3 до 8 – 5 мг, от 9 до 18 – 10 мг, до 50 лет – 15, после 50 – 13 мг.
  • Девочкам в возрасте до 18 лет рекомендуется потреблять чуть меньше селена (на 1 мг), чем мальчикам соответствующей возрастной категории. Женщинам от 19 до 50 и старше нужно отнять 3 мг от ежедневной дозы для мужчин аналогичного возраста.
  • Беременные женщины в сутки должны потреблять не менее 17 мг. Особенно это касается будущих мам мальчиков.

Дефицит микроэлемента отрицательно сказывается на скорости метаболических процессов, работоспособности, регенерации слизистых и кожных покровов после травм, состоянии иммунной системы организма. Кроме того, при нехватке селена заметно ухудшается зрение, нарушается менструальный цикл, возникают проблемы с либидо и потенцией у мужчин. Однако переизбыток данного микроэлемента причиняет организму не меньший ущерб, чем его дефицит.

Избыток в организме

Избыток селена в организме, как и дефицит, негативно отражается на здоровье человека. Данное состояние проявляется следующими симптомами:

  • Выпадение волос в большом количестве
  • Расслаивание ногтей
  • Окрашивание кожных покровов в желтый цвет
  • Кариес
  • Повышенная раздражительность
  • Хроническая усталость
  • Плохой аппетит
  • Поражение суставов
  • Сниженный уровень гемоглобина в крови
  • Поражение кожи.

Во время беременности повышенное поступление вещества может проявлять тератогенный эффект и приводить к различным мутациям плода. Поэтому беременным женщинам рекомендуется контролировать количество селена в рационе питания.

Нормы потребления

Ежедневная доза селена зависит от пола, возраста и состояния здоровья человека. Общие нормы потребления минерала в сутки:

  • для детей до полугода – 10 мкг, с полугода до года – 15 мкг, 1-6 лет – 20 мкг, 6-10 лет – 30 мкг;
  • для подростков – 40-50 мкг;
  • для женщин – 55 мкг;
  • для мужчин – 70 мкг.

Индивидуальную норму для взрослых определяют из расчета 1 мкг/1 кг веса.

Суточная доза минерала увеличивается на 10-20 мкг для беременных женщин и в период лактакции, курильщиков, спортсменов и людей, которые подолгу находятся под активным солнцем, подвержены стрессу или тяжелым физическим нагрузкам. В их организме селен расходуется интенсивнее.

Профилактика заболеваний

Селен может снизить риск развития некоторых видов рака. Это связано с тем, что селен уменьшает окислительный стресс и повреждение ДНК, укрепляет иммунную систему и запускает процесс самоуничтожения раковых клеток.

Обзор 69 исследований, в которых участвовало более 350 000 человек, показал, что высокий уровень селена в плазме крови у людей был связан с более низким риском развития некоторых видов рака, включая рак молочной железы, мочевого пузыря, легких, кожи, простаты, желудка, толстой кишки и прямой кишки.

Было установлено, что люди, которые потребляют меньшее количество селена может иметь повышенный риск развития раковых заболеваний. Однако снижают ли добавки селена риск заболевания раком, не ясно.

В 2003 году управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) пришло к выводу, что «вероятно, потребление селена может снизить риск возникновения некоторых форм рака, однако необходимы дополнительные исследования, чтобы понять влияние пищевых добавок селена на риск развития рака».

Сердечно-сосудистые заболевания

Богатая селеном диета способна поддержать здоровье сердечно-сосудистой системы, так как низкий уровень селена связан с повышенным риском сердечных заболеваний.

Селен снижает уровни маркеров воспаления в крови, наличие которых считается одним из основных факторов риска возникновения сердечных заболеваний.

Например, обзор 16 контролируемых исследований, в которых участвовало более 430 000 человек с сердечно-сосудистыми заболеваниями, показал, что прием добавок селена снижает уровень С-реактивного белка крови, который в клинической диагностике рассматривается как индикатор имеющегося воспаления.

Кроме того, селен увеличивает уровень глутатионпероксидазы, мощного антиоксиданта. Исследования демонстрируют, что избыточное количество свободных кислородных радикалов имеет ключевое значение в окислении плохого холестерина (ЛПНП) и развитии атеросклероза. Атеросклероз может привести к опасным проблемам со здоровьем, таким как сердечные удары приступы и другие проблемы с сердцем.

Следовательно, поддержание оптимального статуса селена может защитить от воспаления и окислительного стресса, включая перекисное окисление липидов, и предотвратить возникновением атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Снижение когнитивных способностей

Болезнь Альцгеймера является заболевание, которое вызывает потерю памяти и негативно влияет на мышление и поведение человека.

Число людей с болезнью Альцгеймера растет. Это заболевание входит в десятку болезней по численности смертей в Соединенных Штатах.

Считается, что окислительный стресс связан как с началом, так и развитием неврологических заболеваний, таких как болезнь Паркинсона, рассеянный склероз и болезнь Альцгеймера. Несколько исследований показали, что у пациентов с болезнью Альцгеймера наблюдается пониженный уровень селена в крови.

Кроме того, некоторые исследования показали, что антиоксиданты в пищевых продуктах и ​​добавках способствуют улучшению памяти у пациентов с болезнью Альцгеймера.

Одно небольшое исследование показало, что ежедневное употребление в пищу бразильских орехов, богатых селеном, улучшало речевую и другие умственные функции у пациентов с легкими когнитивными нарушениями.

Аутоиммунные заболевания щитовидной железы

Селен важен для правильного функционирования щитовидной железы. Ткани щитовидной железы содержат больше селена, чем любой другой орган в организме человека.

Этот минерал помогает защитить щитовидную железу от окислительного повреждения и играет важную роль в выработке гормонов щитовидной железы. Щитовидная железа регулирует обмен веществ, контролирует рост и развитие клеток и всего организма в целом.

Дефицит селена был связан с заболеваниями щитовидной железы, такими как тиреоидит Хашимото, тип гипотиреоза, при котором иммунная система атакует щитовидную железу.

Наблюдательное исследование, включающее более 6000 человек, показало, что низкие уровни селена в сыворотке крови связаны с повышенным риском аутоиммунного тиреоидита и гипотиреоза.

Кроме того, некоторые исследования показали, что добавки селена могут помочь людям с болезнью Хашимото. В одном обзоре был сделан вывод о том, что ежедневный прием добавок селена в течение трех месяцев приводит к снижению уровня антител к щитовидной железе. Это также привело к улучшению настроения и общего самочувствия у людей, страдающих этой болезнью.

Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, прежде чем добавки селена могут быть рекомендованы для людей с болезнью Хашимото.

Иммунная дисфункция

Дефицит селена связан с нарушением иммунитета и хроническим воспалением. Значительная часть исследований, проведенных на клеточных культурах и на животных, показывает, что селен играет важную роль в активации и функционировании иммунных клеток, влияя, таким образом, на выработку антител и врожденный иммунитет.

Лечение селеном. Применение селена в медицинских целях

Исследования показали, что селен, применяемый в высоких дозах может бороться с раковыми опухолями. Он помогает остановить развитие заболевания на ранних стадиях. Наиболее эффективно селен борется с раком печени, предстательной железы, легких и колоректальным раком.

Селен выполняет специальную работу по активации селенопротеинов. Он действует в роли фермента, помогающего антиоксидантам лучше функционировать в организме человека. Микроэлемент попадает в ядро клетки, где находится ДНК и ген. Там он находит возможные повреждения и помогает залечить их.

Селен связывается с защитными антиоксидантами, такими как глутатион, а затем работает, уменьшая и восстанавливая повреждение ДНК, которое если останется неконтролируемым, может привести к раковой клеточной мутации и росту опухоли. Согласно исследованиям, 200 миллиграммов селена способны защитить ДНК от мутации клеток и развитию рака.