Возвращаемся к истокам: почему так любят палеодиету

Палео диета — это фаворит многих голливудских звезд и диета, подкрепленная мнением врачей. Палео диета предполагает историческое питание и направлена в первую очередь на здоровье. Так что худеть на ней — одно удовольствие. Кто из звезд придерживается палеолитической диеты и какое меню для нее подойдет, читай в статье.

Рацион диеты

Данная диета предполагает дробное питание. Кушать нужно органические продукты, выращенные в родном регионе. В основе пищевой пирамиды лежат постные сорта мяса и рыбы. Следующий «этаж» пирамиды поровну делят между собой овощи и фрукты. Далее следуют ягоды, а на верхушке пирамиды располагаются орехи и семена.

Сидя на этой диете, стоит уделить особое внимание зеленым овощам (шпинату, капусте, рукколе и пр.), корнеплодам (свекле, моркови, картофелю и пр.) и грибам. Помимо мяса можно вводить в рацион яйца. Исключению подлежат бобы, злаки, молочные продукты, сахар, выпечка, жирные сорта мяса. Переходить на диету следует постепенно – резкий отказ от привычного питания может негативно отразиться на самочувствии.

Что из себя представляет диета Палео?

Диета Каменного века основывается на большом количестве животного белка в питании. И это является ее главным преимуществом, ведь, как мы знаем, именно животные протеины помогают ускорить метаболизм, провоцируя потерю веса. Животный белок более сытный, он позволяет не чувствовать голод дольше, чем растительный.

Система питания Палео предлагает питаться каждые 5 часов, 3 раза в день: нашему организму нужно около трех часов, чтобы полностью усвоить белок, а 2 часа будет сжигаться подкожный жир.

Вот список допустимых продуктов:

  • Постное мясо или птица.
  • Дикая рыба и другие морепродукты.
  • Яйца (максимум 2 в день).
  • Грибы.
  • Орехи, семена, миндальная мука.
  • Ягоды, фрукты и овощи.
  • Растительные масла: оливковое, льняное, кокосовое, масло авокадо и т.д.

Суть Палеодиеты

Идея палеопитания в том виде, каком она есть сейчас, сформулирована диетологом Лорейном Кордейном в его книге в 2002 году. Суть палеопитания по Кордейну в употреблении продуктов, которыми питались люди Каменного века с минимальной термической обработкой. Но эта концепция зародилась еще задолго до известной книги диетолога. В 1975 году Уолтер Вогтлин предложил систему питания, основанную на потреблении большого количества белковой пищи и минимума углеводов, утверждая, что человек- плотоядное животное. В 80-е эту мысль продолжили развивать Мелвин Коннер и Бойд Итон, в их варианте меню Палео диеты могло включать в себя помимо мяса, овощей и ягод, молочные и злаковые продукты.

Грамотно подобранный рацион не просто позволит вам сбросить вес, а улучшит общее состояние здоровья, понизит холестерин и станет профилактикой диабета. Палеодиета- это скорее образ жизни, как веганство или натуропатия. Это не экспресс-похудение и не стоит надеяться на стремительную потерю веса. Однако, проникнувшись сутью и перейдя на такой рацион, вы сможете стабилизировать вес и поддерживать его показатель.

Разрешенные продукты Палеодиеты

Какие продукты были в меню пещерного человека? Прежде всего, это местные, выращенные в природных условиях, овощи, ягоды и фрукты, а также мясо диких животных, морепродукты, семена, орехи и полезные растительные масла. Поэтому, переходя на рацион пещерных людей, стоит побеспокоиться о качестве тех продуктов, которые вы будете есть. Все большую популярность набирают магазины органической еды. Они выручат жителей мегаполисов, которые не выращивают овощи на собственном огороде и не держат домашний скот.

Читайте также:  Гейнер Serious Mass: для чего нужен и как правильно употреблять

Пить разрешено только воду, придется забыть о чае и кофе, а тем более о газировке. Питаться нужно три раза в день с интервалом в 5 часов. Именно такое время нужно организму для усваивания белковой пищи и сжигания подкожного жира. Диетолог Лорейн Кордейн не настаивает на сыроедении, однако среди последователей Палео-диеты есть те, кто предпочитают сырое мясо прожарки well done.

Все продукты палеопитания имеют низкий гликемический индекс. Это обозначает, что они поддерживают ровный уровень сахара в крови. Благодаря этому вы не будете ощущать постоянное чувство голода. При употреблении продуктов с высоким гликемическим индексом, например, сладостей, уровень инсулина будет прыгать вверх-вниз и чувство голода будет возникать каждые 2 часа.

Запрещенные продукты Палеодиеты

Диета Палео предполагает отказ от всех глютеносодержащих продуктов и всего, что выращено с помощью “химии” и выпущено с конвейера предприятия пищевой промышленности. Запреты следующие:

  • Сладости и сахар. Диетологи говорят о том, что основной причиной ожирения является не жир, а именно сахар. Чрезмерное употребление сладостей вызывает сонливость, резкое чувство голода и привыкание. Тем, кто не представляет жизни без сладкого, Палео диета разрешает иногда есть натуральный мед.
  • Молочные продукты. Отказ от этих продуктов обусловлен тем, что не каждый организм хорошо усваивает лактозу и казеин. Даже если у вас нет проблем с переносимостью молочных продуктов, вам стоит знать, что они провоцируют ожирение, а также повышают риск развития остеопороза, диабета и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Чтобы предотвратить дефицит кальция Палео диета предусматривает употребление орехов, семян и капусты. Разрешено молоко миндальных и кокосовых орехов.
  • Крахмалистые продукты. Запрещены картофель, батат, редька, патиссоны, свекла и топинамбур. Сюда относятся и зерновые: пшеница, кукуруза, рис, овес.
  • Соль. Отказаться стоит и от соли или хотя бы свести ее количество к минимуму. Вред соли- повод для неиссякаемых споров, однако на столе пещерного человека, как и сахара, соли не было.

Палео диета — привет из каменного века. Основные принципы

Основная идея палео диеты — уверенность в том, что людям стоит питаться так, как питался первобытных человек эпохи позднего Палеолита, то есть до изобретения сельского хозяйства.

Генетики говорят, что структурно мы не изменились за последние 40 тысяч лет, а значит, такое питание действительно подойдет современному человеку.

Диета Палео очень проста – составляя ежедневное меню, стоит придерживаться только одного правила. Каждый раз, обдумывая свой рацион, спроси себя – мог бы есть это блюдо человек из каменного века?

Если ответ отрицательный – от блюда стоит отказаться, а если утвердительный – смело наполняй свою тарелку.

Было бы смешно увидеть наших предков из каменного века, попивающих газировку, или представить первобытного человека с пирожным в одной руке и чашкой капучино – в другой. Поэтому палео диета подразумевает, что все продукты, подвергающиеся особой обработке, заморозке и консервации, являются табу.

Палео диета — привет из каменного века. Основные принципы

Поборники диеты Палео придерживаются теории, что со времен каменного века пищеварительная система и желудок человека не изменились, а значит, вся нагрузка, которая приходится на эти органы в наши дни, ведет к болезням и набору лишнего веса.

Читайте также:  Кефир с куркумой — проверенное средство для похудения

И наоборот, все то, что было доступно нашим пращурам, может и должно оказываться на нашем столе: мясо, птица, рыба, фрукты, овощи, травы, орехи и грибы. Правда, в наше время представляется довольно затруднительным найти свежие продукты, не подвергающиеся заморозке или консервации.

Важно помнить, что главная цель палео диеты — это здоровое и гармоничное питание с пользой для всего организма. Да, на палео ты безусловно похудеешь.

Но похудение — не цель палео. Это — так, сказать, приятный бонус: приходя в норму, организм сам регулирует количество лишних жировых отложений.

Один из «отцов» палео Мелвин Коннер советует кушать примерно каждые 5 часов: около 3 часов организм переваривает животный белок, еще два даются на сжигание жировой клетчатки.

Плюсы Палеодиеты

Какими же преимуществами обладает Палеодиета? Стоит ли ее придерживаться?

Плюсы Палеодиеты

В самом начале соблюдения Палеодиеты ваш уровень сахара в крови придет в норму. Множество людей страдают от непрерывных перепадов уровня сахара в крови, поэтому  польза Палеодиеты уже в этом очевидна. Чем уровень сахара в крови стабильнее, тем реже вы будете чувствовать сильное ощущение голода, постоянную усталость и, безусловно, риск развития диабета гораздо понизится.

Принимая во внимание то, что основой Палеодиеты являются продукты питания, вмещающие в себе ненасыщенные жиры (семечки орехи), а употребление насыщенных жиров будет сокращаться из-за устранения из рациона питания жирных сортов мяса и молочных продуктов, уровень холестерина в вашем организме понизится, что намного уменьшит опасность развития заболеваний центрального органа кровеносной системы.

Плюсы Палеодиеты

Соблюдая Палеодиету, вы не нужно будет отыскивать вспомогательные источники протеина, который требуется при желании нарастить мышечную массу и понизить вес, поскольку каждый из приемов пищи будет вмещать нежирные блюда из мяса. А совмещение постного мяса со значительным количеством огородных плодов и фруктов позволит понизить число потребляемых калорий, что превосходно содействует в сокращении массы тела.

Если вашей главной целью является нарастить мышечную массу, что предусматривает потребление немалого количества калорий, вы просто-напросто можете прибавить в собственный рацион большее количество семян и орехов. В таком случае вы будете потреблять пищу, обогащенную ненасыщенными жирами, одновременно получая удовлетворительное количество калорий.

Плюсы Палеодиеты

Запрещенные продукты палеодиеты

Запрещено использование следующих продуктов и ингредиентов во время палеодиеты:

  • Сахар и сиропы: содовые напитки (фанта, кока-кола), фруктовые соки, сахар, конфеты, выпечка, мороженое и многое другое.
  • Злаковые: хлеб, макароны, пшеница, рожь, ячмень и т. д.
  • Бобовые: фасоль, бобы.
  • Молочные продукты: избегайте приёма большей части молочных продуктов, особенно маложирных (в некоторых версиях палеодиеты допускаются цельные молочные продукты, такие как сыр и масло).
  • Растительные масла: масло соевых бобов, подсолнечное, льняное, масло виноградной косточки, кукурузное, шафрановое масло и другие.
  • Трансжиры: Их можно найти и во многих продуктах, подвергшихся технологической обработке, обычно их называют «гидрогенезированные» масла.
  • Искусственные подсластители: аспартам, сукралоза, цикламат, сахарин, ацесульфам К, вместо них используйте натуральные подсластители.
  • Пища, подвергшаяся технологической обработке: всё с пометкой «диетическое», «маложирное» или с множеством непонятных ингредиентов, включая различные искусственные заменители пищи.
Запрещенные продукты палеодиеты

Простая рекомендация: избегайте любых фабричных продуктов.

Замечание: если вы действительно хотите не допустить все эти ингредиенты в свой рацион, внимательно читайте состав на продуктах, даже на маркированных «здоровая пища».

Читайте также:  Три САМЫЕ ВАЖНЫЕ ДОБАВКИ, которые надо пить всегда

Что кушать запрещено

Кроме разрешенных, есть еще и список запрещенных продуктов. Это еда, которая, по мнению последователей палеотического питания, засоряет ЖКТ, вызывает воспаление.

Любая молочка Специалисты полагают, что коровье, козье, конское молоко пищеварительная система человека переварить не в силах.
Соль и сахар Первая задерживает воду и провоцирует отеки, второй «засоряет» тело.

По этой причине нельзя покупные соки, например, или консервированную еду.

Гидрогенизированные и рафинированные масла Пользы после длительной обработки в них не осталось.
Алкоголь, кофе Фанаты палеопитания говорят, что это настоящие яды, провоцирующие разлад систем внутренних органов.
Глютеновая, крахмалсодержащая еда Палео-диета базируется на мнении, что крахмал ЖКТ тоже не переваривает – нет нужного фермента. Это многие зерновые, бобы, к примеру.
Что кушать запрещено

Таблица 2. Что кушать запрещено.

Разрешенные и запрещенные продукты

Выход из диеты

Когда принято решение закончить ограниченный рацион, не нужно бросаться на еду с первого дня. Как и для всех диет, выход должен быть плавным и грамотным. Сначала следует понемногу начинать с каши из круп. Особенно питательными должны быть завтраки. Сливочное масло не стоит поначалу употреблять в пищу, оно вводится только на второй неделе. Непременно следует начать принимать витамины комплексного типа.

Также не стоит пугаться, если во время следования палео диеты произошел срыв, всегда можно вернуться. Перед возвратом следует провести разгрузочный день и снова приступать к здоровому рациону предков.

Примерное меню

Вариантов меню, которое можно использовать при палео диете, много. Они составляются по одному принципу. Для похудения можно выбрать такой вариант.

Завтрак

Стоит помнить, что именно завтрак необходимо делать не только вкусным, но и максимально питательным и сытным. Можно побаловать себя ягодно-фруктовым салатиком. Разрешается съесть нежирное мясо и выпить небольшую чашечку кофе без сахара. Покажется, что предложенный вариант противоречит основному принципу, ведь первобытный человек не пил ни кофе, ни чая. Но ради небольшого исключения подобные напитки разрешаются, но в небольшом объеме.

Легкий перекус

Этот небольшой прием еды может состоять из ягод, одного яблока, мясного блюда на выбор. Непременно следует выпить стакан водички, но без газов.

В обеденное время, если придерживаться всех правил каменного человека, полноценная еда состоит из салата (зелень, свежие овощи), заправленного оливковым маслом. Дополняет еду наличие рыбы или мяса. В роли десерта подойдет дыня и обязательно стакан водички.

Полдник

Для этого приема пищи подойдут легкие ягоды и фрукты любого типа, допускается съедать немного орехов.

На ужин также стоит приготовить салатик из овощей, дополнить его мясным блюдом.

Перед сном

Этот перекус можно опускать, но если кушать хочется, то допускается побаловать себя орехами, ягодами или фруктами. Выпить стакан воды.

Образ Жизни

Решающее значение в образе жизни имеют следующие факторы:

  • достаточный сон (8-10 часов)
  • способность справляться со стрессом (медитация внимательности очень хорошо изучена и имеет множество доказанных положительных эффектов, в том числе управление стрессом)
  • поддержка циркадных ритмов (например, выходить на улицу днем, вечером избегать яркого искусственного света, а ночью спать в полной темноте)
  • налаживание социальных связей
  • чувство юмора
  • выделение времени на хобби
  • достаточный отдых
  • умеренная активность

Более подробно об образе жизни на палеодиете Сара описывает на своем сайте.