Безбелковая диета 2019: суточное и недельное меню

Белки — это сложные азотсодержащие биополимеры, состоящие из аминокислот. Они выполняют пластические, гормональные, каталитические и транспортные функции. Значение белкового компонента в питании заключается в том, что он служит источником аминокислот, которые подразделяются на заменимые и незаменимые. Заменимые аминокислоты могут отсутствовать в рационе, поскольку образуются в организме из других веществ, а поступление с пищей незаменимых обязательно.

Когда назначается безбелковая диета

Если у вас наблюдается болезнь почек, которая протекает в острой или хронической форме, то можно задуматься над тем, стоит ли исключить определенные продукты питания из рациона. Причинами могут быть следующие явления:

  1. Если требуется уменьшить обмен белка в организме.
  2. Если нужно повысить диурез для устранения отеков.
  3. Если необходимо поднять выведение недоокисленных продуктов распада.
  4. Если есть желание сбросить артериальное давление.

Обычно рацион не должен превышать 2200 килокалорий. Что же касается лежачего больного, то он должен быть еще меньше. Как видим, именно эта ограниченность питания снижает вес. Это можно сделать, и не ограничивая потребление белков, которые просто обязаны входить в состав ежедневного рациона. Жиры при этом в безбелковой диете достигают восьмидесяти граммов, а углеводы не превышают четырехсот граммов.

Важно отметить, что употреблять соль при белковой диете важно в ограниченных количествах. Также следует уменьшить сладости и кондитерские изделия. Это особенности безбелковой диеты.

Принципы безбелковой диеты

Безбелковая диета применяется в медицине для разгрузки белкового обмена, а также при таких тяжелых патологиях почек, как гломерулонефрит или почечная недостаточность.

Обратите внимание: белковая диета не используется для похудения, при ее применении снижение массы тела происходит исключительно за счет выведения излишков жидкости из организма, но не процесса жиросжигания. Спортсменам категорически запрещается совмещать тренировки и безбелковую диету не рекомендуется, так как это может привести к разрушению мышечных тканей.

Безбелковая диета — это условное название. На самом деле сколько-нибудь нормальная жизнедеятельность невозможна, если в пище полностью будет отсутствовать белок – важнейший материал для большей части обменных процессов. Поэтому в этом типе диет просто снижено его содержание.

Норма потребления белка для взрослого человека согласно данным Всемирной организации здравоохранения составляет 0,75 г на один килограмм массы тела. В безбелковой диете в случае ее применения при почечных заболеваниях эта цифра снижается до 0,55 г/кг. Возможно и еще большее снижение доли протеинов (до 0,3 г/кг), однако в этом случае человек должен ежедневно потреблять смесь амино- и кетокислот, из которых организм сам будет синтезировать необходимые ему белки.

Калорийность любой диеты, включая и безбелковую, должна полностью покрывать энергетические затраты организма. Существует множество формул, по которым можно вычислить, сколько калорий должно содержать меню больного. Более подробно о расчете необходимого количества калорий вы можете прочесть в статье Как рассчитать идеальный вес и суточную потребность в калориях. Для простоты можно считать, что эта цифра должна быть равна 2200-2500 ккал.

Чем еще полезен белок во время диеты

Сбросить вес – это, как говорится, только половина дела. В борьбе с лишними килограммами важно не потерять здоровье и сохранить красоту. В этом случае нет равных системе питания, основанной на потреблении большого количества протеинов.

Чем еще полезен белок во время диеты

Белки, как уже упоминалось, сохраняют мышечную массу. А если во время белковой диеты заниматься силовыми тренировками, можно придать рельеф прессу, рукам и ногам. Если предстоит убрать много лишних килограммов, то появляется риск обвисания кожи на руках, ногах, животе. Предотвратить это опять-таки поможет белковая пища и умеренные физические нагрузки. Некоторые несбалансированные диеты могут сделать костную ткань хрупкой и слабой. Соблюдение высокопротеиновой системы питания, в которой содержится много молочной продукции, исключает этот риск, и наоборот, улучшает структуру костей и зубов.

Читайте также:  Кукурузная каша: польза и вред для здоровья человека

Безбелковая диета: меню

Что же можно есть во время безбелковой диеты? Разрешено молоко, дрожжевые блины, ягоды, фрукты, зелень, макароны, крупы, компоты, варенья, кисели, мед, соки, чай. Если нравиться хлеб, можно выбрать бессолевой. От всех сладостей нужно отказаться. Продукты можно употреблять в сыром, отварном, запеченном или слегка обжаренном виде.

Вот примерное меню на один день при безбелковой диете.

  • Завтрак: запеченная морковная котлета, молочная каша, слабый чай.
  • Второй завтрак: свежие фрукты или овощи.
  • Обед: суп вегетарианский из любых овощей, отварной картофель, компот.
  • Ужин: вегетарианский плов, овощной салат, кисель.

Перед сном можно выпить немного сока.

Приблизительно меню для безбелковой диеты

Предлагаем к вашему вниманию примерный рацион питания, разработанный специально для безбелковой системы питания. Он рассчитан на один день:

  • Завтрак №1 – котлетки из яблок и моркови, обжаренные на сливочном масле, гречневая кашка, сваренная на молоке и чашечка некрепкого зеленого чая.
  • Завтрак №2 – одно свежее яблочко.
  • Обед – овощной супчик, картофельное пюре и стаканчик фруктового киселя.
  • Полдник – стаканчик нежирного кефира.
  • Ужин – ризотто с овощами и чашечка некрепкого чая.
  • Перед сном – стаканчик молока.

Выход из безбелковой системы питания должен быть медленным, в противном случае это грозит перегрузкой почек, что в дальнейшем может привести к возникновению хронических заболеваний данного органа. С этой целью, мясо и рыба должны появляться в вашем рационе постепенно и в малых количествах. Такой выход не навредит вашей фигуре и здоровью.

Будьте красивы и здоровы!

Рецепты

При безбелковой диете применяются простые и вкусные рецепты из доступных продуктов.

Чтобы сделать рацион более щадящим и приятным, в него можно включить следующие блюда:

  1. Борщ вегетарианский. Свеклу нужно очистить и отварить до состояния полуготовности. Затем ее нужно натереть на мелкой терке. Измельченную морковь, томат и лук необходимо потушить на масле (растительном). В свекольный отвар опускается промоченный картофель, варится 15–17 минут, после чего к нему добавляется капуста, а через 2–4 минуты — протушенные овощи. Для заправки блюда можно воспользоваться сметаной или зеленью.
  2. Каша из риса и саго. Ингредиенты нужно взять в равных пропорциях и залить их водой, после чего поставить на газовую плиту. На медленном огне смесь отваривается в течение 45 минут. В приготовленную кашицу добавляется 250 мл свежего молока и сахарный песок, после чего блюдо доводится до состояния кипения. К столу блюдо нужно подавать вместе с маслом.
  3. Мясо и саго. Нужно взять готовую кашу или приготовить 1 порцию саго. Продукт подогревается на водяной бане. В этом время необходимо отварить говядину. После этого берется 50 г отварного мяса, измельчается в мясорубке, немного обжаривается с добавлением лука и добавляется в саго.
  4. Картофельные зразы с добавлением капусты. Картофель очищается от кожицы, нарезается небольшими кусочками и замачивается на 60–70 минут. Затем продукт нужно проварить, остудить и растолочь. В это время можно протушить капусту белокочанную с добавлением укропа, перца и лаврового листка. Из пюре картофеля нужно сформировать лепешку и поместить ее на фарш из капусты. Затем ее необходимо обжарить с использованием масла растительного. К столу блюдо рекомендуется подавать с натуральной сметаной.
  5. Котлетки из моркови. Нужно почистить и проварить морковь. Остуженный продукт следует измельчить с помощью терки и добавить в полученную смесь 2 ст. л. крупы манной и сахар. Затем смесь перемешивается и настаивается до разбухания крупы. После этого из нее нужно сделать небольшие котлетки и обжарить их на растительном масле.
  1. Диета при заболевании почек — стол номер 7
  2. Диета при мочекаменной болезни у женщин и мужчин: лечение, питание и меню при уратных и оксалатных камнях в почках
  3. Диета при почечной недостаточности у мужчин: рацион, меню на неделю с рецептами. Диета при почечной недостаточности
  4. Диета при хпн примерное меню
Читайте также:  Анастасия Хлебникова история похудения на 30 кг

Система питания при заболеваниях почек

Вредные продукты при заболеваниях почек

Строгая, но полезная безбелковая диета при заболевании почек или их опущении, заключается в отказе от ряда продуктов:

  • все сорта морской рыбы;
  • все мясные деликатесы;
  • все виды специй, в том числе и чеснок с луком, горчица, душистый и острый перец;
  • овощные консервы, содержащие соль;
  • бобовые культуры;
  • любые алкогольные напитки;
  • натуральный кофе;
  • натуральный напиток какао;
  • шоколадки и другие бесполезные сладости;
  • рыбные и грибные бульоны, содержащие белок и холестерин;
  • продукты, нарушающие водный и солевой баланс, такие как петрушка, спаржа, щавель, редиска и шпинат;
  • молочная продукция с высоким процентом жирности.

Полезные продукты для здоровья почек

Большинство специалистов советуют включать в меню, базирующееся на вегетарианских принципах, следующие позиции:

  • овощные бульоны;
  • маложирная молочная продукция;
  • хлебная продукция (черный, белый и серый хлеб);
  • натуральный мед;
  • макаронные изделия;
  • свежие фрукты;
  • все виды круп;
  • сухофрукты;
  • разные виды овощей;
  • супы (приветствуются вегетарианские супы, постный нежирный борщ и щи);
  • яйца (при несущественных отклонениях почек едят не более 1-2 яиц ежесуточно, а при тяжелых болезнях почек яйца следует исключить);
  • несоленое сливочное масло;
  • оливковое масло натурального происхождения;
  • кисель и варенье;
  • отвары и настои из фруктов;
  • небольшое количество топленого масла;
  • молочные супы и соусы.

Рекомендации врачей при отклонениях в работе почек

Чтобы безбелковая диета при заболевании почек принесла положительные результаты, нужно принять во внимание следующие полезные советы:

  • обнаружение оксалатных камней в тканях почек является показанием к ограничению отдельных продуктов в рационе – перец, щавель, шпинат, различная зелень;
  • повышение процента мочевой кислоты в составе крови требует ограничения следующих продуктов – концентрированные бульоны, кофе, консервы, какао, фастфуд, шоколад, животные субпродукты, чай, колбаса, паштет, изюм;
  • на фоне нарушения толерантности к веществу глюкозе (такое расстройство нередко беспокоит полных людей), следует убрать из рациона простые сахара, уменьшить потребление углеводов, соблюдать суточную калорийность в 1500 ккал, при отеках – пить минимум жидкости;
  • выраженная гиперфосфатемия требует уменьшения потребления круп за исключением риса, а также поедание рыбы только однократно в неделю.

Нормы безбелковой диеты при лечении почек

Существуют общепринятые рамки. Преимущественно практикуется суточное ограничение потребления белка до 0,6-0,8 грамма на килограмм массы тела. В тяжелых случаях почечной недостаточности норма составляет 0,3-0,5 грамма белка на килограмм веса. Должен быть соблюден следующий принцип: минимум 2/3 всего белка следует получать именно из животных продуктов. Такой подход помогает защититься от опасной нехватки незаменимых аминокислот.

Безбелковая диета для похудения

Данная диета не считается эффективной для снижения веса. Но используя этот вид питания, можно сбросить до трех килограмм. К тому же, благодаря безбелковому меню, улучшится самочувствие, кровообращение. Организм очистится от токсинов, шлаков.

Для того чтобы похудеть, этого питания будет мало. Следует к безбелковому рациону добавить спортивные занятия. В меню обязательно должны входить овощи и фрукты, стимулирующие метаболизм. Придерживаясь диеты, откажитесь от употребления большого количества воды, не более одного литра (избыток перегружает почки).

Меню для желающих похудеть:

  • День первый — около двух килограмм помидоров, огурцов и других овощей.
  • Второй день — меню первого дня.
  • Третий — для улучшения обмена веществ только яблоки и груши.
  • Четвертый день — овощи отварные или, приготовленные на пару.
  • Пятый день — супы, овощное рагу (любые блюда, приготовленные из свежих овощей). Небольшое количество йогурта.
  • Шестой день — меню пятого дня.
  • Седьмой день — овощи, зелень.

Показания для диеты

Безбелковые продукты питания необходимы при обнаружении следующих заболеваний:

  • уремия;
  • печеночная недостаточность;
  • почечная недостаточность;
  • гломерулонефрит;
  • различные опухоли печени или почек;
  • мочекаменная болезнь;
  • онкология;
  • фенилкетонурия;
  • для снятия отеков;
  • сахарный диабет;
  • амилоидоз;
  • пиелонефрит.

При появлении этих заболеваний и отказа от безбелковой диеты почки не могут вывести мочевину, что усугубляет течение болезни. Белок можно употреблять не более 20 г в день. При этом совсем отказываться от животного белка нельзя. Но восполнить дефицит можно за счет молока и кисломолочных продуктов.

Читайте также:  Диета для снижения холестерина — основные правила и меню

Необходимость в применении диетического питания с ограничением протеинов появляется, когда организм самостоятельно не может вывести продукты метаболизма белков. Ограничить количество белка в ежедневном меню следует тем, у кого выявлены хронические или острые заболевания почек, например, почечная недостаточность и гломерулонефрит.

Эта диета является лечебной и несбалансированной, поэтому она противопоказана:

  1. Людям, которые ведут активный образ жизни или профессионально занимаются спортом.
  2. Беременным женщинам (нехватка белка негативно влияет на развитие плода).
  3. Маленьким детям.

Кроме этого, такую диету не рекомендуется использовать полностью здоровым людям. Лучше выбрать другой более сбалансированный рацион для снижения веса.

Особенности безбелковой диеты зависят от преследуемой цели.

При наличии недугов данного органа безбелковая диета обычно назначается квалифицированным специалистом. При этом одновременное употребление аптечных медикаментов обычно ограничивается, поскольку они значительно увеличивают нагрузку на почки.

Питаются дробно, по 5-6 раз за день. Продолжительность диеты составляет 1,5-2 недели. При ухудшении состояния здоровья рекомендуется приостановить ее на 1-2 дня. Если же подобные ситуации приобретут регулярный характер, рекомендуется и вовсе прекратить соблюдение диеты.

Примерное меню на день при диете без белка

Важно: полностью исключать из рациона белок нельзя. Он – наиболее важный пищевой компонент любой диеты. Организуйте прием пищи так, чтобы белок в нем составлял примерно 20% от всего питания.

При такой диете основное, что требуется соблюдать – это минимальное употребление воды — 0,5 -1 л в день и частые дробные перекусы примерно 300-500 грамм 4-6 раз в день. Придерживаться данного питания необходимо не более двух недель.

1-й вариант:

Завтрак: овсяная каша на молоке;

Обед: овощной суп, макароны, фруктовый салат;

Полдник: орехи, сухофрукты. Стакан морковного сока перед обедом предотвращает формирование камней.

Ужин: запеченная рыба, салат из овощей.

2-й вариант.

Завтрак: овсяная каша, отвар шиповника.

Обед: овощи на пару, суп с хлебом (без соли)

Ужин: овощное рагу, фруктовая подлива.

Перекусы: печеные яблоки с медом, гречневые хлебцы с чаем.

3-й вариант.

Завтрак: кукурузные или овсяные хлопья с чаем.

Обед: овощной плов, нежирная рыба, отвар шиповника.

Ужин: овощной салат.

Перекусы: орехи, джем, ягоды.

4-й вариант.

Завтрак: винегрет, кофе с молоком

Обед: овощной суп, пшенная запеканка, паровые котлеты, фрукты.

Полдник: настой шиповника.

Ужин: гречка на молоке

Рекомендации при диете

При использовании диеты следует соблюдать некоторые рекомендации, чтобы исключить риск появления неприятных реакций в организме:

  1. Выпивать не менее 2 литров воды в сутки. Данная рекомендация не применяется при патологии почек. Питьевой режим выбирается в соответствии с рекомендациями врача.
  2. Количество белка за день не должно превышать 20% от количества съеденной пищи.
  3. Перед использованием диеты требуется консультация врача.

По отзывам пациентов, проходящих курс лечения и использующих безбелковую диету, снижение веса происходило незначительно. При отсутствии соли похудение в первые дни возникало из-за выведения лишней жидкости из организма. При отсутствии протеина чувство голода возвращается быстро, поэтому пациенты вынуждены увеличивать порции. Соответственно, большее количество калорий не давало снизить вес.

Ограничение соли делает блюда невкусными, поэтому такая диета дается с трудом. Но при этом продукты питания при диете недорогие.

ЧТО МОЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ ПРИ БЕЛКОВОЙ ДИЕТЕ?

Составляя примерное меню белковой диеты для похудения, выбирайте натуральную пищу, в том числе безлактозную, с высоким содержанием белка, низким – жира. Лучше всего усваиваются белки, подвергнутые тепловой обработке, так как они становятся более доступными для ферментов желудочно-кишечного тракта. Однако тепловая обработка может снижать биологическую ценность протеина из-за разрушения некоторых аминокислот. Качество пищевых белков оценивают по коэффициенту их усвоения. Он учитывает аминокислотный состав (химическую ценность) и полноту переваривания (биологическую ценность). Пища, имеющая коэффициент равный 1.0, близкий к этому, являются наиболее полноценными источниками протеина для человека. Оценка качества белков различной пищи по данным ВОЗ приведена в таблице белковой еды.

Также по теме:

  • Белковая диета для похудения
  • 72 белковых продукта для диеты Дюкана

Как часто вы едите белковые продукты?