Диета Палео, питаемся по принципам пещерных людей

Палеодиета, также известная как диета пещерного человека, или диета каменного века – это современная система питания, требующая единственного или преобладающего употребления продуктов, которые предположительно были доступны людям в эпоху палеолита.

Цель палеодиеты

Основная цель палеодиеты состоит в том, чтобы питаться так же, как питались древние люди. Многие полагают, что причина этого заключается в том, что человеческий организм генетически не соответствует современному рациону питания, который возник с практикой ведения сельского хозяйства и ростом разнообразия продуктов питания – эта идея известна как гипотеза диссонанса.

В конце концов сельское хозяйство изменило то, что люди во всем мире ели, поскольку оно установило молочные продукты, зерновые и бобовые как дополнительные продукты питания в рационе человека. Исследования показали, что относительно поздние и быстрые изменения в диете опережают способность организма к адаптации. И это несоответствие, как полагают, является одним из факторов, способствующих распространению ожирения, диабета и болезней сердца в современном мире.

Хорошо известно, что следование палеодиете может помочь людям похудеть, так как потребление пищи с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов снижает аппетит и помогает исключить из рациона сильно обработанные продукты и сахар.

Палео подход — возвращение к истокам

Само название «палеодиета» — это сокращенная вариация от «палеолитическая диета». Данный подход заключается в попытке возвратиться к нашим началам и разработать диету, которая базируется на тех продуктах питания, которыми еще в древние времена пещерные люди питались.

Палео подход — возвращение к истокам

Неопровержимым является тот факт, что по причине развития современных технологий процесс изготовления различных блюд сегодня имеет много отличий от того, который применяли наши праотцы. Им необходимо было охотиться и добывать пищу на ужин, в то время как нам достаточно пройтись в ближайший супермаркет, где полки заставлены полуфабрикатами и едой в готовом виде. Вся проблема в том, что благодаря подобным изменениям наше питание гораздо ухудшилось, и мы все меньше потребляем те продукты, которые не имеют каких-либо добавок.

Вся суть палеодиеты состоит в обращении к истокам.

Палео подход — возвращение к истокам

Придерживаясь данной диеты, вы не будет питаться полуфабрикатами, которые приобретаете в супермаркетах, а станете предпочитать пищу исключительно природного происхождения.

Если тысячи лет назад это было общедоступно, то почему так нельзя сделать в настоящее время? Ваш рацион питания должен главным образом состоять из рыбных и мясных блюд, значительного количества фруктов и овощей в свежем виде, а вдобавок семян и орехов.

Палео подход — возвращение к истокам

В целесообразных количествах позволительно употреблять масла растительные. Из рациона питания рекомендуется устранить бобовые, злаковые, изюм белый для диеты, молочные продукты, жирные сорта мяса, овощи, обогащенные углеводами, пищу с высоким вмещением соли (к примеру, полуфабрикаты и орешки соленые).

Суть Палеодиеты

Идея палеопитания в том виде, каком она есть сейчас, сформулирована диетологом Лорейном Кордейном в его книге в 2002 году. Суть палеопитания по Кордейну в употреблении продуктов, которыми питались люди Каменного века с минимальной термической обработкой. Но эта концепция зародилась еще задолго до известной книги диетолога. В 1975 году Уолтер Вогтлин предложил систему питания, основанную на потреблении большого количества белковой пищи и минимума углеводов, утверждая, что человек- плотоядное животное. В 80-е эту мысль продолжили развивать Мелвин Коннер и Бойд Итон, в их варианте меню Палео диеты могло включать в себя помимо мяса, овощей и ягод, молочные и злаковые продукты.

Грамотно подобранный рацион не просто позволит вам сбросить вес, а улучшит общее состояние здоровья, понизит холестерин и станет профилактикой диабета. Палеодиета- это скорее образ жизни, как веганство или натуропатия. Это не экспресс-похудение и не стоит надеяться на стремительную потерю веса. Однако, проникнувшись сутью и перейдя на такой рацион, вы сможете стабилизировать вес и поддерживать его показатель.

Разрешенные продукты Палеодиеты

Какие продукты были в меню пещерного человека? Прежде всего, это местные, выращенные в природных условиях, овощи, ягоды и фрукты, а также мясо диких животных, морепродукты, семена, орехи и полезные растительные масла. Поэтому, переходя на рацион пещерных людей, стоит побеспокоиться о качестве тех продуктов, которые вы будете есть. Все большую популярность набирают магазины органической еды. Они выручат жителей мегаполисов, которые не выращивают овощи на собственном огороде и не держат домашний скот.

Читайте также:  Показания и противопоказания к употреблению семян чиа

Пить разрешено только воду, придется забыть о чае и кофе, а тем более о газировке. Питаться нужно три раза в день с интервалом в 5 часов. Именно такое время нужно организму для усваивания белковой пищи и сжигания подкожного жира. Диетолог Лорейн Кордейн не настаивает на сыроедении, однако среди последователей Палео-диеты есть те, кто предпочитают сырое мясо прожарки well done.

Все продукты палеопитания имеют низкий гликемический индекс. Это обозначает, что они поддерживают ровный уровень сахара в крови. Благодаря этому вы не будете ощущать постоянное чувство голода. При употреблении продуктов с высоким гликемическим индексом, например, сладостей, уровень инсулина будет прыгать вверх-вниз и чувство голода будет возникать каждые 2 часа.

Запрещенные продукты Палеодиеты

Диета Палео предполагает отказ от всех глютеносодержащих продуктов и всего, что выращено с помощью “химии” и выпущено с конвейера предприятия пищевой промышленности. Запреты следующие:

  • Сладости и сахар. Диетологи говорят о том, что основной причиной ожирения является не жир, а именно сахар. Чрезмерное употребление сладостей вызывает сонливость, резкое чувство голода и привыкание. Тем, кто не представляет жизни без сладкого, Палео диета разрешает иногда есть натуральный мед.
  • Молочные продукты. Отказ от этих продуктов обусловлен тем, что не каждый организм хорошо усваивает лактозу и казеин. Даже если у вас нет проблем с переносимостью молочных продуктов, вам стоит знать, что они провоцируют ожирение, а также повышают риск развития остеопороза, диабета и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Чтобы предотвратить дефицит кальция Палео диета предусматривает употребление орехов, семян и капусты. Разрешено молоко миндальных и кокосовых орехов.
  • Крахмалистые продукты. Запрещены картофель, батат, редька, патиссоны, свекла и топинамбур. Сюда относятся и зерновые: пшеница, кукуруза, рис, овес.
  • Соль. Отказаться стоит и от соли или хотя бы свести ее количество к минимуму. Вред соли- повод для неиссякаемых споров, однако на столе пещерного человека, как и сахара, соли не было.

Что такое палеолитическая диета

Этот необычный рацион питания еще называют «диетой каменного века» или «диетой древних». Американские диетологи Оз Гарсиа и Лорен Кордейн разработали палео меню на основе знаний о том, каким был рацион наших предков, живших в эпоху палеолита, начавшегося 2,5 млн.

лет и закончившегося 15 тыс. лет назад. Специалисты утверждают, что генетический код современного человека мало изменился, поэтому для организма будет лучше, если вы будете питаться традиционной пищей, а не полуфабрикатами и прочими продуктами, изготавливаемыми промышленным образом.

По сути палео – это безглютеновая диета. Рацион, исключающий продукты с высоким содержанием глютена, полезно соблюдать тем, кто страдает аллергической реакцией на растительные белки или имеет редкое генетическое заболевание – целиакию. Помимо этого, палео диета будет спасением для людей с рядом других болезней:

  • астмой;
  • витилиго;
  • псориазом;
  • диабетом;
  • гормональным дисбалансом;
  • аутоиммунным гепатитом;
  • атеросклерозом;
  • аутизмом;
  • мигренью;
  • ожирением;
  • шизофренией;
  • болезнью Паркинсона.

Палеолитическое меню гарантирует отличные результаты, особенно, если сделать его частью здорового образа жизни, совместив хотя бы с минимальными физическими упражнениями. Этот диетический рацион снабжает необходимыми элементами кости и мышцы, насыщает их энергией, которая нужна организму для нормальной работы и эффективного похудения без причинения вреда здоровью.

Палеолитическая диета представляет собой такой принцип питания, которого придерживались еще наши предки во времена каменного века. Проще говоря, вы питаетесь по тому же принципу, что и древние люди, только в более современной интерпретации.

В мире существует масса болезней, причиной которых стало неправильное питание, вот почему при этой диете исключаются продукты, прошедшие высокую степень обработки. В те времена, люди не сталкивались с такими понятиями как «скотоводство» и «земледелие», поэтому здесь вы не найдете сладкие газировки, сахар, молочные продукты, зерновые, ведь во времена пещерных людей не существовало таких продуктов.

В древние времена, когда еще не существовало фабрик и заводов по производству еды, пещерные люди питались тем, что преподносила для них природа или то, что можно было приготовить самостоятельно. С учетом исторических сведений, можно утверждать, что человечество просто не сталкивалось с понятием «ожирение», и как таковой проблемы с лишним весом априори не существовало.

Читайте также:  Быстро сбрасываем вес в домашних условиях

Диетологи задались вопросом, что возможно стоит вернуться к изначальному питанию пещерного человека – прекратить употреблять жирную и вредную пищу, типа фастфуда, кондитерские и макаронные изделия. Отсюда и произошло понятие «палео диета» — питание наших древних предков времен каменного века.

В основу диеты входит клетчатка и белок. Такие продукты богаты витаминами и микроэлементами, в частности клетчаткой – все, что нужно для организма. Это полезно, вкусно, а главное без вреда для фигуры.

Что такое палеолитическая диета

Благодаря определенному количеству белка, восстановление организма проходит быстрее, ускоряется обмен веществ, и вы сбрасываете вес. Кишечник очищается с помощью клетчатки, а низкокалорийные продукты удержат вес в норме.

Жиры также должны присутствовать в пище, даже при диете. Однако не стоит употреблять все без разбора, если жиры – исключительно «хорошие». К так называемым «хорошим» жирам стоит отнести поли- и мононенасыщенные жиры, которые находятся в растительных маслах, семенах, авокадо, орехах – это как раз те продукты, которые следует употреблять при диете.

Палео диета очень проста в использовании – не нужно каждый раз рассчитывать калории и количество потребляемых продуктов. Кушать можно сколько угодно, так как чувствовать сытость и насыщение вы будете всегда, за счет огромного количества клетчатки и мясных продуктов.

При этой диете можно кушать только те продукты, в которых содержится большое количество клетчатки, а также мясо. Благодаря такому питанию, происходит потеря жиров из-за низкой калорийности пищи. Благо список разрешенных продуктов достаточно велик и каждый сможет выбрать себе продукты исходя из своих предпочтений.

Продукты, разрешенные к употреблению:

  • морепродукты (включая рыбу);
  • нежирное мясо;
  • сырые овощи и зелень;
  • фрукты;
  • орехи;
  • яйца;
  • авокадо.

Эта диета основана на пищевых пристрастиях и традициях наших предков. На заре человечества люди не знали про полуфабрикаты, фаст фуд и микроволновую печь. У них не было сахара, соли, перца и других вкусовых добавок.

Палео диета предлагает вернуться к истокам и включает в себя исключительно натуральные продукты, доступные людям испокон веков.

Палео диета основана на следующих принципах:

  • Употреблять в пищу исключительно натуральные продукты;
  • Не переедать;
  • Полностью исключить простые углеводы (сахар, белый хлеб, сладости);
  • Совмещать диету с физическими нагрузками.

Что нельзя употреблять

Из меню необходимо исключить следующие продукты питания:

  • полуфабрикаты;
  • выпечку и кондитерские изделия;
  • сладости;
  • макароны;
  • крупы;
  • хлопья;
  • фаст фуд;
  • сахар и остальные подсластители;
  • бобовые;
  • молочную и кисломолочную продукцию (за исключением разрешенных);
  • хлеб, булки;
  • колбасные изделия, сало.

Как стало понятно, без запрещенной пищи можно спокойно обойтись. Существует много вкусных рецептов, которые содержат только перечень разрешенных продуктов. Приготовление правильных блюд не займет много времени.

Пример меню

Рацион должен быть постным, блюда без соли, специй. Готовить пищу следует методом варки, паровой обработки или запекая в духовке. Что касается семян и орехов, то их лучше есть сырыми, а не жареными и солеными, так как термическая обработка снижает их ценность.

Аутоиммунный протокол меню на неделю состоит из таких блюд:

Понедельник:

  • позавтракать можно омлетом из двух яиц и половиной сладкого перца;
  • в качестве второго завтрака использовать крем-пудинг из груши;
  • пообедать следует салатом из листьев салата, тунцом, помидором и огурцом. Заправлять салат можно маслом оливы;
  • полдник состоит из миндальных орехов;
  • на ужин отварить брокколи и запечь одну куриную грудку.

Вторник:

  • позавтракать можно помидором, листьями салата, авокадо и хлебцом с отрубями;
  • в качестве второго завтрака использовать 150 г арбуза;
  • пообедать следует крем-супом из брокколи, мясными биточками;
  • полдник состоит из одного персика;
  • на ужин запечь рыбу с сельдереем и яблоком.

Среда:

  • позавтракать можно говяжьими фрикадельками и спагетти из тыквы, огурцом;
  • в качестве второго завтрака использовать киви одну штуку;
  • пообедать следует тушеной капустой с мясом и листовой зеленью;
  • полдник состоит из одного апельсина;
  • на ужин сделать салат с яблоком, авокадо, мандарином и креветками.

Четверг:

Пример меню
  • позавтракать можно крем-супом из тыквы, кусочком цельнозернового хлеба;
  • в качестве второго завтрака использовать 150 мл кокосового молока;
  • пообедать следует борщом и отварной телятиной;
  • полдник состоит из тыквенных семечек;
  • на ужин запечь семгу с шампиньонами.

Пятница:

  • позавтракать можно салатом из огурца и помидора, яйцами, сваренными всмятку;
  • в качестве второго завтрака использовать одну грушу;
  • пообедать следует паровыми куриными котлетами, отварной цветной капустой и листьями салата;
  • полдник состоит из 100 г клубники;
  • на ужин отварить куриное филе и сделать роды с кабачков с мягким сыром.

Суббота:

  • позавтракать можно овсяной кашей и коктейлем из фруктов;
  • в качестве второго завтрака использовать одно яблоко в свежем или запеченном виде;
  • пообедать следует вегетарианским овощным супом, креветками;
  • полдник состоит из 100 г черной смородины;
  • на ужин отварить телятину и сделать салат с редисом и огурцом.

Воскресенье:

  • позавтракать можно кокосовыми блинчиками с ягодами и зеленым чаем;
  • в качестве второго завтрака использовать кокосовый творог;
  • пообедать следует рыбой на пару с кабачками и помидорами;
  • полдник состоит из сока, для приготовления которого используют морковь, яблоки и сельдерей;
  • на ужин сделать куриные отбивные на пару. Их можно употребить с салатом.

После ужина не следует ложиться сразу спать. Должно пройти несколько часов после употребления пищи, также, перед отходом ко сну следует выпить стакан воды.

Что такое палеодиета

В этой статье вы узнаете, что такое палеодиета. В последние десятилетия в мире диетологов зажглась новая звезда –  основатель необычного и подтвержденного многочисленными положительными отзывами направления в питании – Палеодиеты.

Читайте также:  Как похудеть после родов?

Детство основоположника Палео Диеты

Еще будучи мальчиком, Лорен с интересом изучал жизнь и питание первобытного человека. Интерес к здоровому образу питания подогревала мамина забота: «Лорен, ешь побольше сырых фруктов и овощей», – часто говорила она любознательному подростку. Третьим фактом, повлиявшим на будущее молодого диетолога, стало его страстное увлечение спортом, вызвавшее желание найти оптимальную диету для спортсменов и всех, кто хочет максимально долго оставаться здоровым и сильным.

Научная работа в университете штата Колорадо, многочисленные исследования, собственный пример помогли Лорену Кордейну стать главной фигурой в философии Палое-питания. Пять книг Кордейна, ставшие бестселлерами в Америке и переведенные на другие языки, вызвали интерес общества к работе ученого, что привело к возникновению Палое-движения среди спортсменов и родителей, стремящихся сформировать здоровые привычки в питании у подрастающего поколения. В сети Интернет стали появляться целые сообщества Палео-родителей и Палое-мам. Теперь уже другие мамы, подобно родителям Лорена Кордейна, рассказывали своим детям о том, как это здорово – питаться, словно ты – пещерный человек: есть свежие орехи и сухофрукты, мясо дикой птицы с овощами.

Что такое Палео Диета? Итак, Палеодиета – это самый современный подход к питанию, основанный на работе диетологов двадцатого века, таких как С. Бойд Итон, Мелвин Коннер и Лорен Кордейн, Сара Бэллантайн.  В книге «Палеодиета», написанной Лореном Кордейном, описаны основные принципы питания охотников-собирателей, живших в каменном веке.

Из чего состоит меню человека времен палеолита?Рецепты блюд, входящих в меню Палоедиеты, включают следующие продукты:    Мясо домашних животных (ведь древние люди были преимущественно охотниками). Животное должно быть откормлено на травах и даже не подозревать о современных комбикормах, обогащенных специальными добавками.    Грибы (их заготавливали женщины-собирательницы времен Палеолита);    Мясо диких животных и птиц;    Дикая рыба и морепродукты;    Фрукты, овощи и ягоды (не консервированные);    Травы;    Специи;    Орехи и семена.

Главный принцип Палеодиеты – питание, основанное на употреблении минимального количества продуктов, богатых углеводами, потому что именно животные протеины ускоряют метаболизм и потерю веса.

Палоедиета – это стиль питания, подразумевающий полный отказ от сахара и мучной выпечки. Но некоторые Палео-мамы, приучая ребенка к более здоровому образу питания, стараются постепенно вводить в жизнь детей новые принципы. Поэтому не все спешат отказаться от сладкой выпечки без сахара.

Как можно приготовить выпечку без сахара?В качестве замены вредной для здоровья белой муки в этом рецепте предлагается использовать цельнозерновую. В этом случае тесто получится более сладким, поскольку сахара входят в состав микроэлементов, содержащихся в шелухе злаков. Овсяные зерна также придадут некоторую сладость готовому пшеничному тесту.

Финики и виноград, по мнению Лорена Кордейна, были первыми фруктами, одомашненными человеком. Их отпечатки до сих пор находят во время археологических раскопок на Ближнем Востоке. Попробуйте испечь эту Палео-булочку и порадуйте маленьких сладкоежек – Выпечка без сахара – рецепт.

Советы от Палео-мамы: Как легче всего приготовить выпечку без сахара?