Горох – польза и вред для организма

Лимон — фрукт, в котором полезно практически все. Используются в пищу все части — мякоть, сок, цедра. Его рекомендуют употреблять в сезон простуд. Он укрепляет иммунитет, снижает риск различных заболеваний, нейтрализует вред неблагоприятных факторов, например, плохой экологии.

Пищевая ценность и химический состав

Информация о том, сколько химических соединений содержится в моркови, поможет откорректировать питание для восполнения недостающих в организме определенных витаминов и минералов.

Калорийность и БЖУ

Сырая (свежая) Отварная Жареная Запеченная
100 г 1 штука 100 г 1 штука 100 г 1 штука 100 г 1 штука
Ккал 32 24 25 18,8 76 57 29 22
Белки 1,3 1,0 0,78 0,6 1,7 1,3 1,05 0,79
Жиры 0,1 0,08 0,3 0,2 4,4 3,3 0,1 0,08
Углеводы 6,9 5,2 5,0 3,8 8,2 6,2 6,12 4,59
Сахар 6,5 4,9 4,7 3,5 7,7 5,7 5,7 4,2

В таблице представлены усредненные значения. От сорта к сорту энергетическая ценность и баланс белков, жиров и углеводов незначительно отличаются.

Как видно, запеченная или жаренная морковь содержит больше всего калорий. Это связано с тем, что жарка и запекание производится с добавлением растительного масла, которое является самым высококалорийным продуктом.

Именно поэтому при похудении употребление моркови советуют временно ограничить.

Витамины и минералы

Витамины Микроэлементы Макроэлементы
А 2 мг Железо 0,7 мг Калий 200 мг
Бета-каротин 12 мг Цинк 0,4 мг Хлор 63 мг
РР 1 мг Марганец 0,2 мг Фосфор 55 мг
В1 0,06 мг Медь 80 мкг Магний 38 мг
В2 0,07 мг Йод 5 мкг Кальций 27 мг
В5 0,3 мг Селен 0,1 мкг Натрий 21 мг
В6 0,1 мг Молибден 30 мкг Сера 6 мг
В9 (фолиевая кислота) 9 мкг Фтор 55 мкг
Н (Биотин) 0,06 мкг Хром 3 мкг
С (аскорбиновая кислота) 5 мг Бор 200 мкг
К 13,3 мкг Литий 6 мкг
Е 0,04 мг Кобальт 2 мкг
Ванадий 99 мкг
Алюминий 326 мкг
Никель 6 мкг

Несмотря на такой обширный химический состав, овощ на целых 88% состоит из воды.

Как приготовить из лимона самостоятельно

Можно заготовить сок лимона надолго или сделать немного для немедленного употребления. Нужна соковыжималка для цитрусовых.

Ею легко пользоваться: достаточно разрезать фрукт пополам, отжать из него фреш с помощью специальной крутящейся детали. Напиток лучше всего употреблять сразу, ведь витамины в нем быстро исчезают при контакте с кислородом.

к оглавлению ↑

Заготовка и хранение

Чтобы хранить напиток, приготовьте соковарку. Горячий фреш заливают в стеклянную тару, которая сразу же закупоривается. Можно хранить его в холодильнике до года.

Если у вас нет соковарки, можно выжать напиток обычным способом, потом довести до кипения, но не кипятить. Залить его в стерилизованную банку, закатать. Если планируете добавлять сахар, делайте это в начале готовки. Кастрюлю используйте из нержавейки. Такой продукт может стоять в холоде несколько лет.

Другой способ — заморозка. Небольшими порциями распределите жидкость по пакетикам, можно использовать формочки из-под йогурта. Заморозьте их в морозилке, доставайте по мере необходимости по одной штуке и используйте.к оглавлению ↑

Калорийность Морковный сок . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав “Морковный сок”.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 56 кКал 1684 кКал 3.3% 5.9% 3007 г
Белки 1.1 г 76 г 1.4% 2.5% 6909 г
Жиры 0.1 г 56 г 0.2% 0.4% 56000 г
Углеводы 12.6 г 219 г 5.8% 10.4% 1738 г
Органические кислоты 0.2 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 8.9% 2000 г
Вода 84.6 г 2273 г 3.7% 6.6% 2687 г
Зола 0.4 г
Витамины
Витамин А, РЭ 350 мкг 900 мкг 38.9% 69.5% 257 г
бета Каротин 2.1 мг 5 мг 42% 75% 238 г
Витамин В1, тиамин мг 1.5 мг 0.7% 1.3% 15000 г
Витамин В2, рибофлавин мг 1.8 мг 1.1% 2% 9000 г
Витамин C, аскорбиновая 3 мг 90 мг 3.3% 5.9% 3000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.3 мг 15 мг 2% 3.6% 5000 г
Витамин РР, НЭ 0.3 мг 20 мг 1.5% 2.7% 6667 г
Ниацин 0.2 мг
Макроэлементы
Калий, K 130 мг 2500 мг 5.2% 9.3% 1923 г
Кальций, Ca 19 мг 1000 мг 1.9% 3.4% 5263 г
Магний, Mg 7 мг 400 мг 1.8% 3.2% 5714 г
Натрий, Na 26 мг 1300 мг 2% 3.6% 5000 г
Фосфор, Ph 26 мг 800 мг 3.3% 5.9% 3077 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.6 мг 18 мг 3.3% 5.9% 3000 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.2 г
Моно- и дисахариды (сахара) 12.4 г max 100 г
Читайте также:  Какие сладости можно при похудении: магазинные и домашние

Энергетическая ценность Морковный сок составляет 56 кКал.

Калькулятор продукта

Содержание в порции % от нормы
Калории 56 кКал -%
Белки 1.1 г -%
Углеводы 12.6 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 84.6 г -%

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Польза и вред для организма

Согласно исследованиям, содержащиеся в чечевице полифенолы снижают уровень воспалений, помогая бороться заболеваниями сердечно-сосудистой системы. В свою очередь, высокое содержание клетчатки и низкий гликемический индекс делает ее допустимой в питании диабетиков².

Кроме этого, за счет высокого содержания различных минералов, чечевица уменьшает кислотность желудочного сока и положительно влияет на кислотно-щелочное равновесие в организме³.

// Витамины в чечевице, на 100 г¹:

  • фолиевая кислота — 120% от суточной нормы
  • тиамин — 58% нормы
  • витамин В6 — 27%
  • пантотеновая кислота — 21%

// Минералы, на 100 г:

  • марганец — 67% от суточной нормы
  • фосфор — 45%
  • железо — 42%
  • цинк — 32%
  • магний — 31%
  • калий — 27%
  • медь — 26%

// Читать дальше:

  • сахарный диабет для чайников
  • магний — в чем польза для здоровья мужчин?
  • продукты, богатые цинком

Противопоказания

Как и другие бобовые, чечевица способна вызывать брожение в желудке — что может быть нежелательно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы и желчного пузыря. Употребление этой крупы запрещено при острой фазе геммороя.

Также важно отметить возможный вред содержащейся в чечевице фитиновой кислоты — при ежедневном использовании на протяжении нескольких месяцев она уменьшает уровень усвоения нутриентов. Для минимизации воздействия фитатов бобовые перед варкой нужно замачивать, а затем сливать воду.

Польза для женщин

Благодаря большому количеству каротина, что поступает в организм при приеме напитка, нормализуется синтез гормонов женской половой системы. Это позволяем представительницам прекрасной половины населения быть молодыми, красивыми долгое время.

Читайте: Овсяный квас: польза и секреты приготовления

Недостаток витамина А в большинстве случаев приводит к нарушению выработки важных гормонов и в конечном итоге к бесплодию. Восполнить его запасы, обезопасить себя от страшного диагноза можно с помощью морковного напитка.

Натуральный сок со сливками рекомендуется пить на любом сроке беременности, в период лактации. С его помощью можно:

  • полностью избавиться либо легко перенести токсикоз;
  • наладить работу пищеварительной системы;
  • быстро справиться с изжогой на последних месяцах;
  • улучшить состояние нервной системы, ликвидировать нервозность, стрессовое состояние;
  • защитить организм от вирусных, бактериальных инфекций;
  • безопасно и эффективно избавит от лишних килограмм без изнурительных диет;
  • обеспечить бодрость, энергичность в течение всего дня.
Читайте также:  Продукты, содержащие сложные углеводы: список

Чтобы изъять максимум пользы из напитка, следует пить только свежевыжатый сок натощак перед принятием пищи. Достаточно 150 мл неразбавленного коктейля с несколькими каплями оливкового масла, чтобы предоставить организму все необходимые витамины, минералы для нормальной жизнедеятельности.

Не рекомендуется злоупотреблять напитком беременным женщинам и принимать его ежедневно, переизбыток витамина А, бета-каротина может негативно повлиять на развитие плода, вызвать нарушения формирования эмбриона.

Важно! Получить консультацию врача, перед тем как применять напиток, так как порой самый простой продукт может привести к нежелательной реакции организма.

Особенности употребления гороха при различных заболеваниях

Не все люди абсолютно здоровы. Большинство знает свой диагноз: это правило касается, как детского, так и взрослого населения. При некоторых заболеваниях горох нужно кушать с осторожностью:

недуг  возможность употребления как нейтрализовать вредное действие

метеоризм, дуоденит, синдром

с разрешения гастроэнтеролога употребление в пищу в виде каш
подагра не рекомендовано не рекомендовано
лишний вес противопоказан при диетах не рекомендовано
панкреатит противопоказан противопоказан
нефрит с разрешения терапевта употребление в малых дозах

Применение вареной моркови в кулинарии

Среди кулинаров вареная морковка высоко ценится за приятные вкусовые качества и идеальную сочетаемость с другими овощными культурами. Неплохое сочетание фиксируется и в отношении мясных и рыбных блюд.

Практически ни один соус (кроме белых видов) не обходится именно без мягкого отварного оранжевого корнеплода.

В десертах такая разновидность продукта часто выступает в качестве «фарша» для пирожных начинок.

Но чаще всего вареная морковь является неотъемлемым компонентом салатов и винегретов, супов и борщей, закусок и заливных блюд, а также детского питания.

Нередко выступает этот продукт и как съедобный декор.

Опытные хозяйки варят морковку вместе с мясом. Считается, что она впитывает неприятный запах и токсические вещества. Правда, подобную морковь в пищу употреблять воспрещается. Она вынимается, а бульон выливается.

Сок в цифрах

Яблочный сок калорийность имеет малую — всего 42 калории на 100 граммов готового продукта. Таким образом, один стакан «потянет» на 105 калорий в среднем. Яблочный сок по энергетической ценности чуть меньше «весит», нежели целые яблоки. Выходит, яблочный сок является средним относительно аналогичных показателей прочих соков. К примеру, в виноградном 54 калории, а в грейпфрутовом — всего 30. По БЖУ, яблочный сок отвечает нормам правильного питания: в нем всего по 0,4 жиров и белков, а также 9,8 углеводов.

Яблочно-грушевый сок

Что нужно:

  • грушевый сок – 1 часть:
  • яблочный сок – 1 часть;
  • сахар – 50 г на 1 л смеси соков.

Как приготовить:

  1. Смешайте ингредиенты, доведите до кипения.
  2. Распределите по банкам, простерилизуйте в них.
  3. Герметично закупорьте заготовки. Оставьте остывать, поставив на крышки и закутав.

Сок из яблок и груш можно приготовить и в соковарке. Важно помнить, что сахар в этот напиток нужно добавлять обязательно: несмотря а то, что на вкус груши кажутся слаще яблок, они обладают меньшей сахаристостью.

Сладкий корешок с диетическими способностями

Если необходимо сбросить несколько кило, то лучше использовать не какой-нибудь заморский деликатес, а доступный и вкусный овощ – морковь. Причем она «облегчит» вес с пользой для здоровья. Это одна из самых древних огородных культур. Этот овощ по вкусу и маленьким, и взрослым: он сочный и сладкий. А еще морковь хорошо сохраняется до нового урожая, поэтому помогает преодолеть весенний авитаминоз. Запасливых хозяев она обеспечит витаминами и растительной клетчаткой.

А если у Вас нет своего огорода, то оранжевый корнеплод всегда можно купить на рынке. Стоит такой источник бета-каротина совсем недорого. А его употребление положительно повлияет на работу сосудов, сердца, почек, печени и глаз, улучшит перистальтику кишечника. Для тех, у кого завелись лишние килограммы, он просто незаменим, так как калорийность вареной и пареной, печеной и свежей моркови по-настоящему низка.

Читайте также:  Чернослив — польза и вред для организма, сколько нужно съесть

Польза в сочетании с другими соками

Сочная морковь богата витаминами. Другие овощи способны добавить еще больше пользы. К волшебному напитку добавляют и другие продукты. Сладкоежкам можно смешать морковь с фруктами, они дополнят сладковатым вкусом. Мужчинам точно придется по вкусу смузи из моркови и других овощей, он освежит в жаркий день и придаст заряд бодрости. Морковный фреш со сливками понравится представительницам прекрасного пола.

Важно! Сок необходимо пить исключительно свежим.

Морковно-свекольный сок

Свекла имеет удивительный состав. Бетаин в составе борется против заболеваний сердечно-сосудистой системы. Свекла богата витаминами С и Е, магнием, цинком, фосфором, фолиевой кислотой.

Микс из свеклы и моркови необычайно полезен для всего организма. Для приготовления сока необходимо взять 3 моркови, 2 свеклы и 100 мл воды.

Морковно-апельсиновый сок

Солнечный апельсин &#8212, рекордсмен по содержанию витамина С. Его любят как взрослые, так и дети. В сочетании с морковью он избавит от простуды, защитит организм от вирусных заболеваний.

Для приготовления фреша нужно взять 1 апельсин и 1 морковь. По желанию можно добавить имбирь. Он придаст изюминку напитку.

Привычка выпивать один стакан нектара с утра будет полезна в период простуд. Однако не стоит пить фреш на голодный желудок.

Морковно-тыквенный сок

Помимо комплекса витаминов, тыква обогащена клетчаткой, биотином, аскорбиновой кислотой. Биотин относится к витаминам группы В. Его рекомендуют для улучшения состояния волос и ногтей. При недостатке биотина наблюдается раздражительность, снижение работоспособности. Поэтому женщинам стоит обратить внимание на этот продукт. А лучше приготовить морковно-тыквенный сок.

Необходимо взять 2 моркови, 2 свеклы и немного воды. Некоторые добавляют в смесь лимон для придания кислинки.

Морковно-яблочный сок

Яблоки есть почти в каждом холодильнике. Огромное количество калия в составе яблок помогает работе сердца. Их рекомендуют есть при анемии и ревматизме.

Фреш из моркови и яблок готовить очень просто. Особенно полезен он будет летом, когда на прилавках появляется свежий овощ нового урожая. Для напитка нужно взять 2 средних яблока и 1 небольшую морковь.

Свекольно-морковно-яблочный сок

О пользе свеклы и яблок уже говорилось выше. Такой напиток принесет много витаминов, а интересный вкус понравится всей семье.

Рецепт приготовления довольно прост: 1 свекла, 1 морковь, 1 яблоко. В зависимости от предпочтений можно немного изменить вкусовые качества. Сделать это поможет кислое или сладкое яблоко. Дополнительно в напиток можно добавить немного соли или сахара.

Какое негативное влияние несет употребление моркови на печень

Несмотря на всю пользу употребления морковного сока, существуют и негативные аспекты.

Кроме того, существует вероятность возникновения каротиновой желтухи – изменения цвета всей поверхности кожи, окраски слизистых оболочек, а также склер глазных яблок.

Такие изменения, хоть и являются пугающими, не причиняют серьезного вреда и не требуют медикаментозного лечения. При прекращении применения морковного сока они исчезнут самостоятельно.

Необходимо помнить, что морковный сок может нанести и вред человеческому организму. Его употребление не рекомендуется в следующих случаях:

  1. При наличии язвы желудка.
  2. При повышенной кислотности желудочного сока.
  3. При гастрите.
  4. При язве двенадцатиперстной кишки.
  5. При обильном поносе.
  6. Лицам, болеющим сахарным диабетом, так как морковь содержит большое количество сахара, который может привести к вредному повышению уровня глюкозы в крови.

Какое количество сока можно выпить без вреда для здоровья?

Известно, что любое лекарство в большой дозе может стать ядом.

Поэтому не стоит увлекаться чрезмерным употреблением морковного сока в количестве более полулитра в день.

Кроме того, не рекомендуется соблюдение диеты, ограничивающей любые продукты питания, кроме сока солнечного корнеплода.

Отмечалось появление вялости, сонливости и даже головной боли у людей, придерживающихся такой диеты. Поэтому она не сулит здоровью человека ничего, кроме вреда. Пользу может принести ежедневное употребление не более 250 мл сока моркови.