Гречка для похудения: рецепты на кефире, воде

Гречневая крупа, содержащая в своем составе ценные микроэлементы, клетчатку, витамины, имеющая в приготовленном виде низкую калорийность, активно используется в диетическом питании. Как готовить гречку для похудения, чтобы было вкусно и полезно, ответов и рецептов много.

Принципы диеты

Диета на грече и кефире относится к относительно коротким методикам и занимает 7 дней. За этот небольшой срок большинству худеющих удается избавиться от 4-6 кг. Подобный результат достигается за счет невероятно скудного меню. На протяжении всей недели можно питаться только гречневой кашей и 1% кефиром. В сутки разрешается съедать неограниченное количество гречи, выпивать 1 литр кефира и еще порядка 1 литра чистой воды. Любые приправы, в том числе поваренная соль, — запрещены.

Еще одной особенностью диеты является особый рецепт приготовления гречи. Желаемое количество крупы необходимо с вечера залить кипятком (2 части воды на 1 часть гречи), накрыть крышкой и укутать теплым одеялом (как вариант, использовать термопосуду). В среднем, для сохранения чувства сытости, на день достаточно приготовить 2-3 стакана гречи.

Коррекция правил диеты

Как и другие строгие диеты, гречневую очень сложно соблюдать в точности. В течение недели наверняка возникнуть психологические или физические сложности, когда будет невозможно употреблять только гречу, кефир и воду. В этом случае можно прибегнуть к следующим «хитростям»:

Когда очень хочется сахара, кружится голова или работа требует тяжелой умственной деятельности, размешайте в воде чайную ложку меда и выпейте. Это придаст вам сил, повысит настроение и снимет непреодолимую тягу к сладкому.

Вкус пустой гречневой каши, мягко скажем, далек от привычных кулинарных изысков. В середине диеты очень многие не могут даже смотреть на гречу не то, что есть ее. В этом случае можно: подсолить кашу, добавить любую пряность, сбрызнуть лимонным соком или соевым соусом, налить в нее кефира, покрошить зелени.

Не случится ничего страшного, если один раз в день в качестве разнообразия вы будете съедать яблоко, огурец, грушу, апельсин, грейпфрут или любой другой некалорийный плод.

Хотя кофе и чай находятся под запретом, одна чашка любого из этих напитков, выпитая без сахара и меда, придаст вам бодрости и не увеличит дневную калорийность питания.

Диета строго противопоказана при гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, беременности и лактации.

Плюсы «кефирной гречки»

Если черная каша (так называли на Руси гречку) полезна сама по себе, то в сочетании с кефиром способна творить настоящие чудеса.

Кисломолочный напиток укрепляет кости, отвечает за хорошее пищеварение, помогает при дисбактериозе и восстанавливает организм после болезней, приема антибиотиков и при аллергии. Также кефир отлично успокаивает желудок после тяжелой пищи – мяса, разных копченостей и сладостей. Поэтому после праздников или дачных посиделок с шашлыками кефирный день станет для организма хорошим подарком.

Польза гречки с кефиром по утрам двойная – это и эффективный метод похудения, и лечение для организма:

  • Кефирная каша не проходит термообработку, а значит, все витамины и микроэлементы полностью в ней сохраняются. Так что с утра вы получаете целую порцию идеально сбалансированных полезных веществ, которые заменят вам любые поливитамины.
  • Благодаря клетчатке и кисломолочным бактериям такой завтрак очищает кишечник от всех вредных залежей, которые скопились там накануне. Вам обеспечен регулярный стул, чувство лёгкости и красота – ведь чем чище кишечник, тем чище и ваша кожа.
  • Гречневая крупа на кефирчике – хорошее средство профилактики атеросклероза. Это удивительное блюдо выводит из организма вредный холестерин и мешает жировым бляшкам забивать ваши сосуды. Так что риск тромбоза и сердечно-сосудистых недугов у «гречкоманов» существенно ниже.

А ещё гречка с кефиром для похудения – продукт очень бюджетный. Найти ядрицу можно в любом супермаркете, а разнообразие брендов и постоянные скидки позволят вам запастись крупой впрок и по невысокой цене. Кефир среди кисломолочных напитков – самый дешевый вариант, поэтому здесь вы тоже потратитесь несильно.

Польза гречки с кефиром

Полезные свойства гречки с кефиром обусловлены богатым составом. Кефир содержит много пробиотиков и полезен для работы кишечника.3

Гречка с кефиром помогает очистить кровеносные сосуды и защитить от плохого холестерина. Такой завтрак регулирует артериальное давление, снимает симптомы высокого кровяного давления и аритмии.4

Гречневая крупа с кефиром улучшает микрофлору кишечника. Благодаря смеси полезных бактерий и дрожжей, кефир избавляет от вредных бактерий и оздоравливает пищеварительную систему. Клетчатка в продукте помогает при запорах. В одном из исследований было отмечено, что блюдо может предотвратить диарею и энтероколит – воспаление в тонком кишечнике и толстой кишке.5

Гречка с кефиром поддерживает уровень сахара в крови, поскольку оба продукта имеют низкий гликемический индекс. Бактерии в кефирных зернах питаются сахаром, а это означает, что лишний сахар удаляется до того, как он попадет в кровь.6

Польза гречки с кефиром

Пробиотики, витамины и антиоксиданты в гречке и кефире улучшают кислотно-щелочной баланс кожи и омолаживают внешний вид.7

Пищеварительная система – центр нашей иммунной системы. Она производит многие гормоны, например, серотонин. Пробиотики и антиоксиданты облегчают эти процессы, поскольку они полезны для пищеварения.8

Люди, страдающие от целиакии, могут без страха употреблять этот продукт, потому что гречка не содержат глютен.9 Как и страдающие от непереносимости лактозы, поскольку зерна кефира ее перерабатывают в другие соединения.10

Гречка на кефире для похудения: рецепт

Чтобы гречка с кефиром обеспечили максимальную пользу для похудения, их нужно правильно приготовить.

Читайте также:  6 способов очищения организма в домашних условиях

Лучший способ сохранить витамины и полезные вещества – это запаривать крупу. Для этого гречку несколько раз заливают кипятком, а затем удаляют с верхнего слоя выделившиеся жиры. Потом кладут подсушенную крупу на сковороду и слегка обжаривают. После этого гречку заливают кипятком, посуду тщательно укрывают и так оставляют на ночь. К утру «блюдо» готово к употреблению.

Если вам трудно есть крупу, которая не была термически обработана, можно воспользоваться еще одним методом. Для этого ½ ст. гречки заливают 2 ст. воды, кипятят и затем накрывают посуду, оставив ее так на 3 часа. При таком способе приготовления продукт сохраняет максимум витаминов и в то же время имеет вкус вареной гречки.

Советы худеющим

На первый взгляд кефирно-гречневая диета – сытная, поскольку не ограничивает пользователей в количестве потребляемой каши, однако однообразное меню некоторых людей угнетает. Отдельные поклонники гречнево-кефирной системы питания утверждают, что на второй-третий день они уже смотреть не могут на гречку и предпочитают вообще ничего не есть, чем без аппетита заставлять себя кушать надоевшую кашу.

Что советуют таким страдальцам диетологи?

  • Добавляйте в кашу зелень, это изменит вкус гречки;
  • чередуйте варианты приготовления блюд (если один раз поели кашу с кефиром, то второй прием пищи должен быть без кефира, вместо него можете добавить в блюдо щепотку корицы, которая изменит вкус каши и поможет вам продержаться запланированный диетой срок);
  • пейте больше разнообразных сортов чая (травяной, мятный, ромашковый, каркаде, зеленый, мате), это разнообразит ваш рацион;
  • если описанные выше приемы использованы, а отвращение к каше нарастает, можете позволить себе изредка пару сухофруктов (кураги, чернослива), по желанию добавьте их в гречку или скушайте, запивая любимым чаем – такой шаг расслабит нервы и улучшит работу мозга;
  • если не любите сладкое, замените сухофрукты капустным салатом, который превосходно сочетается с кашей и богат витаминами.

Это важно знать! Следите за тем, чтобы кефир в вашем холодильнике был свежим, поскольку вместо пользы его потребление может привести к проблемам. Так, трехдневный кефир, вместо улучшения моторики желудка, напротив, приведет к запору, а вы ведь худеете не для того, чтобы начать болеть, не так ли?!

Травяной чай поднимет вам настроение – пользуйтесь этим, комбинируя различные виды трав и чая

Гречневая диета и физическая форма

Задача любой диеты или системы здорового питания — снизить суточную калорийность пищи так, чтобы организм компенсировал недостающую энергию за счет сжигания жировых отложений. Гречневая диета полностью отвечает этому требованию. Как приготовить гречку для похудения теперь понятно. Остановимся на поддержании физической формы.

Похудение только с помощью диеты не обязательно ведет к стройности и подтянутости фигуры. Необходимы адекватные физические нагрузки. После окончания диеты легко снова набрать потерянные килограммы.

Значит необходимо сочетать гречневую диету с тренировками в спортзале, энергичной ходьбой, плаванием – любым видом двигательной активности, который нравится.

При этом кроме основного продукта и кефира обязательно нужно принимать поливитамины. Они восполнят недостающее, предотвратят возможную слабость и потерю работоспособности, придадут энергии.

Принимать пищу вечером нужно за 3-4 часа до сна. Выход из диеты необходимо сделать плавным, постепенным. Не следует возвращаться к обычному питанию с жирными или сладкими блюдами в меню.

Система питания должна оставаться здоровой, с использованием полезных продуктов, богатых пищевыми волокнами и микроэлементами. Калорийность рациона для худеющих желательно поддерживать на уровне 1500 ккал в сутки.

Гречневая диета и физическая форма

Преимущества гречневой диеты:

  • Во время гречневой диеты худеющие не голодают
  • Диета на гречке помогает убрать целлюлит
  • Кожа, волосы, ногти выглядят здоровее и лучше
  • С помощью такой диеты можно сбросить 5-7 кг за 10 дней
  • Организм освобождается от балластных веществ
  • Можно использовать в качестве добавки: соки, мед, фрукты, овощи
  • Эффективность гречневой диеты проверена и доказана многими
Читайте также:  «Силa вoли» для cнижения вeса

Недостатки гречневой диеты

  • Любая монодиета считается жесткой
  • Нельзя использовать ее более 10 дней, могут появиться вялость, слабость, депрессия
  • Повтор гречневой диеты возможен не ранее чем через месяц или два
  • Может быстро надоесть из-за однообразия
  • Неприемлема при болезнях пищеварительной системы
  • После ее окончания могут быстро вернуться потерянные килограммы

Решившись на использование любой разновидности гречневой диеты необходимо запастись терпением, иметь позитивный настрой, верить в результат. Как в любом новом деле. И все получится!

Будьте здоровы!

Как часто принимать

Гречнево-кефирную смесь принимают:

  1. В качестве единственного вида питания на монодиете в течение 3, 5, 10, 14 дней.
  2. Натощак по утрам: 2-3 дня, затем перерыв 3 дня. Таких циклов может быть не более 4.
  3. В разгрузочные дни 1 раз в неделю в течение 2 месяцев, затем 1 раз в месяц в течение года.
  4. Как самостоятельное блюдо в любое время дня вне всяких диет.

Как часто принимать

Курсом или в определенные разгрузочные дни

Курсом гречку и кефир употребляют натощак утром по схеме 3 через 3 дня. Утром смесь едят с 8:00 до 9:30 часов – в это время в организме человека вырабатываются ферменты, участвующие в переваривании пищи. Если есть смесь до 8 утра, в ЖКТ, который еще не проснулся и не заработал в полную силу, начнется процесс гниения.

Если есть смесь натощак после 9:30, углеводы и белки не усвоятся. Последствия в ЖКТ будут те же, что при завтраке с до 8:00.

Разгрузочные дни позволяют сохранить достигнутый результат во время похудения. За разгрузочный день уходит до 3 кг, если придерживаться основных правил:

  • в сутки едят 200 г крупы (указан вес сырой гречки) и пьют литр 1% кефира;
  • в разгрузочные дни гречнево-кефирную смесь готовят вечером, а утром разделяют на 5-6 частей, которые употребляют в течение дня;
  • между употреблением пищи должен быть перерыв 3 часа, во время которого пьют теплый зеленый чай без сахара;
  • за час до сна выпивают 1 ст. кефира комнатной температуры.

Диета

Как часто принимать

При гречнево-кефирной монодиете на завтрак, обед и ужин едят гречку с кефиром. Выдержать диету сложно, поэтому она рассчитана только на 3 дня. С 4 по 14 день вводят дополнительные продукты.

Питание на 1-3 день

5-6 раз в день едят гречнево-кефирную смесь, приготовленную по любому из рецептов. Порции не ограничены, едят до насыщения. Если тяжело есть пресное блюдо, в него добавляют запаренные сухофрукты (чернослив, изюм, курагу) объемом с пол-ладони.

Питание на 4-14 день

Завтрак:

  • запаренная водой гречка – 200 г;
  • салат из редиса и зелени без заправки – 100-150 г;
  • несладкий чай.
Как часто принимать

Обед:

  • гречка вареная с запаренными сухофруктами – 200 г;
  • кефир – 150-200 мл.

Ужин:

  • теплый кефир – 250 мл.

В течение всей диеты строго соблюдают питьевой режим — 1,5-2 л чистой воды в день.

Важно! Во время диеты запрещены курение и алкоголь.

Как часто принимать

На 15-й день выходят из диеты, постепенно добавляя в рацион здоровую еду по 250-300 г за прием. Вводят по 100 г продукта в день на обед или ужин. На привычное питание полностью переходят через 2 недели.

Чтобы вес не вернулся, ограничивают употребление:

  • животных жиров, например, сала, сливочного масла, колбасы, рыбы;
  • быстрых углеводов, например, сладостей, хлеба, пиццы, сахара, меда, газировки, винограда, арбузов, бананов, хурмы, майонеза, кетчупа.

Преимущества и недостатки

Преимуществ у данной системы похудения довольно много. Можно выделить основные из них:

  1. Большое количество полезных веществ в гречке позволяет питать организм, что положительно влияет на самочувствие.
  2. Имеет лечебный эффект, очень полезна для людей с заболеваниями печени, поджелудочной железы и почек.
  3. Помогает решить проблемы с бессонницей.
  4. Кефир регулирует работу желудочно-кишечного тракта, нормализует пищеварение.
  5. Укрепляет волосы и ногти, улучшает состояние и вид кожных покровов.
  6. Является экономичным вариантом;
  7. Очень простое питание – не надо готовить сложные блюда и использовать замысловатые рецепты.
Преимущества и недостатки

Есть и несколько недостатков гречнево-кефирной системы питания. Ими являются:

  1. Поскольку диета оказывает слабительный эффект, вместе со шлаками из организма могут вымываться полезные микроэлементы.
  2. Для многих людей довольно сложно соблюдать питание с таким скудным рационом.
  3. Нельзя превышать рекомендуемый срок соблюдения монодиеты, иначе это может привести к обезвоживанию организма.

Кому диета, основанная на гречке и кисломолочке противопоказана?

Конечно же, как и при любой другой диете, гречка и кефир тоже имеют свои ограничения для некоторых категории людей.

Разгрузочные дни на данном блюде противопоказанные людям, которые:

  1. Имеют непереносимость к данным компонентам готового блюда или люди, у которых проявляется аллергическая реакция на кисломолочные продукты или гречу.
  2. Имеют пониженный гемоглобин.
  3. Страдают анемией и пониженным давлением.
  4. Страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта, особенно имеют язву или гастрит.
  5. Имеют проблемы с поджелудочной железой и печенью.
  6. Страдают сильными головными болями, нервными расстройствами и бессонницей.

Категорически запрещается сидеть на диете беременным женщинам и женщинам в период грудного вскармливания.

Для тех женщин, которые будут злоупотреблять данной диетой, возможны головные боли, вялость и апатия.

Варианты меню на день и на неделю

Основа меню диеты состоит из 1% обезжиренного кефира. Дополняют рацион крупами, мясом, овощами, фруктами, творогом. Есть жесткие варианты похудения и более щадящие.

Однодневная с кефиром и сыром

Ее рекомендуют использовать через каждые три недели. За день выпить 1,5 литра кефира, разделив его на 5 приемов. Добавить к ланчу – 100 гр. сыра. В обед — 100 гр. сыра, 150 гр. вареного картофеля. Вечером — вареная морковь – 150 гр., ржаной хлеб – 50 гр., сыр – 150 гр.

Диета на гречке с кефиром на неделю

Всю неделю следует выпивать 1,5 л напитка в день, готовить крупу особым способом:

  • гречку при этом не варить;
  • вечером залить кипящей водой, слить;
  • затем снова налить кипяток, укутать, оставить на ночь.

В меню по желанию утром разрешается добавить мед, в полдень съесть овощной салат, выпить яблочный или томатный сок. Вечером – стакан кефира. Во время диеты исключить соль, сахар, употреблять до 2 литра воды.

Яблочная

Кефирно яблочная диета позволяет сбросить за 7 дней  5-7 кг. Рацион следующий: перед сном стакан кисломолочного продукта, в остальные приемы пищи:

Варианты меню на день и на неделю
Дни Меню
1-3
  • завтрак – тертое яблоко;
  • ланч – 2 ст. кефира;
  • обед – печеных 3 яблока;
  • полдник – 2 ст. кефира;
  • ужин – 2 яблока.
4-7
  • завтрак – коктейль (чайную ложку овсяных хлопьев соединить с яблоком, щепоткой корицы, стаканом кефира и смешать в блендере);
  • ланч – 300 мл кисломолочного напитка;
  • обед – суп (отварная морковь, помидор, огурец заправить стаканом кефира);
  • полдник – запеченные 3 яблока с медом;
  • ужин – творог – 50 гр., заправленный кефиром, и добавить ягоды по вкусу.

Есть еще более жесткий способ кефирно-яблочной диеты, распределенной на 7 дней. Для этого нужно через день пить 1, 5 литра напитка и съедать 1, 5 кг. яблок.

Творожно-кефирная

Состав такого рациона: литр кисломолочного продукта и 300 гр. творога 1-3% жирностью весь день, добавляют воду, зеленый чай.

Иные варианты

Еще один способ похудеть на кефире заключается в приеме напитка по 1 литру каждый день в течение недели. К нему добавляют сладкие фрукты, овощи по 1 кг в день. Свежие овощи при желании заменяют на тушеные. Фрукты любые – груши, апельсины, персики, яблоки, хурма.

Диета 3-3-3 предлагает употребление кефира 9 дней и 100 гр. вареного риса первые 3 дня. Следующие 3 дня – 100 гр. куриного филе, затем яблоки.

Для борьбы с лишним весом нужны желание, сила воли, поддержка специалистов. Иначе организм не выдержит резкого ограничения в пище и килограммы вернутся. Есть возможность выбрать свой вариант диеты с использованием продуктов по вкусу: овощей, круп, мяса, рыбы.

Тем, кто решился сбросить вес на кефирной диете, следует помнить: снижать количество пищи нужно постепенно, за несколько дней до ее начала. Потом не набрасываться на запрещенную еду, а питаться правильно.

Варёная гречка с кефиром

Варёную гречку с кефиром также можно приготовить несколькими способами.

Способ первый. После того как Вы промоете гречку, пересыпьте её в кастрюлю залейте водой в пропорции 1 к 1, и доведите до кипения. Выключите жар, накройте крышкой и укутайте посуду. Утром залейте кефиром.

Второй способ. Всё происходит непосредственно перед завтраком. Промоете гречку, пересыпьте её в кастрюлю залейте водой в пропорции 1 к 2, и доведите до кипения. Переведите жар на минимум и доворите гречку до готовности. Дайте каше остыть до 50-40 гр, переложите гречку в чашку и залейте кефиром.

Профилактика заболеваний ЖКТ

Нередки случаи, когда женщина жалуется на увеличенный объем живота, в то время как жировых отложений практически нет. Причина может крыться в засоренности кишечника. Если человек жалуется, что ему совсем не помогает диета, гречка с кефиром в этом случае станет настоящим спасением, главное – правильно выбирать кефир. Он должен быть однодневным, так как именно этот продукт обеспечивает послабляющее воздействие. В гречневой крупе содержится много клетчатки, которая не усваивается организмом, а действует в качестве щетки для кишечника. Если вес небольшой, то может даже не потребоваться диета. Гречку с кефиром достаточно использовать натощак один раз в неделю в качестве разгрузки. Такие простые действия позволят уже через месяц полностью очистить кишечник от токсинов, шлаков и пагубной микрофлоры. Вы заметите, как существенно уменьшился объем живота.

Профилактика заболеваний ЖКТ