Грецкие орехи, польза и вред для организма, сколько нужно съесть

Грецкий орех, польза и вред которого были изучены с давних времен, и по сей день остается достаточно популярным продуктом, хотя многие спорят о его ценности.

Можно или употреблять орехи при похудении?

Орехи имеют богатый витаминный состав, также в продукте содержится масса минералов, жиров и белков. Все эти элементы полезны для организма в умеренных количествах. Продукт имеет высокую калорийность, однако в небольших количествах можно кушать орехи даже в период похудения.

В употреблении орехов есть один существенный недостаток, начиная их кушать, остановится потом довольно трудно. Именно, поэтому диетологи не рекомендуют кушать орехи во время диеты. Худеющий человек может увлечься и скушать лишнее.

Прежде чем, начать употреблять орехи в период похудения необходимо разобраться в сортах орехов. Некоторые из них более полезны в период похудения. Некоторые орехи придется соблюдать с особой осторожностью.

Польза данного продукта заключается в особом составе, а именно:

  • витамины группы В и Е
  • магний
  • медь
  • клетчатка
  • полифенолы

Систематическое употребление орехов является прекрасной профилактикой определенных заболеваний.

Польза орехов заключается в следующих аспектах:

  • миндаль и арахис способен предотвратить заболевания сердечно-сосудистой системы
  • большее содержание йода позволит нормализовать обмен веществ
  • орехи необходимы для профилактики при повышенном уровне сахара
  • низкий гликемический индекс поможет контролировать аппетит
  • орехи невероятно полезны для состояния мышечной массы
  • стимулируется мозговая деятельность
  • полиненасыщенные кислоты активизируют процесс расхода калорий

Несмотря на ряд положительных свойств продукта, имеет и несколько недостатков:

  • в среднем 100 грамм орехов содержит 700 калорий. Важно контролировать порцию орехов, иначе можно значительно превысить допустимую калорийность
  • увеличивается риск образования камней в почках
  • орехи в большем количестве препятствуют усвоению негемового железа
  • орехи могут вызвать аллергию

Лечебные свойства

Грецкий орех – дерево семейства ореховых, в котором 8 родов и 60 видов.

Наиболее распространен так называемый «английский грецкий орех». Его полезные и лечебные свойства изучены лучше, чем у других разновидностей.

Близкие родственники – орех маньчжурский (Хабаровский), айлантолистный (Зибольда) – Япония, Сахалин, а также черный орех.

Однодомное растение цветет в апреле-мае. Созревает в сентябре-октябре.

Дерево дает плоды на 15-20 году. Наивысшей урожайности – до 400кг орехов – достигает в 100-180 лет. Живет до 400 лет, некоторые деревья достигают возраста 1000-2000 лет.

Широко распространен в странах с теплым климатом: КНР, Турция, Иран, Индия, Египет. Морщинистое ядро состоит из двух плоских частей. Из перегородок готовят настойку.

Для лечения применяют листья, зеленые и зрелые орехи, скорлупу и перегородки.

Листья богаты витамином С. Его уровень достигает максимума в середине вегетационного периода.

Незрелые орехи заготавливают в июне, когда они приобрели размер спелого, но створки непрочные, их можно проколоть иглой. Идут на варенье и маринады из-за входящего в состав витамина С.

Из-за высокого содержания жиров очищенные от скорлупы ядра быстро прогоркают. Прохладное темное и сухое место увеличивает срок хранения – например, холодильник. В морозилке при температуре -18С они сохраняют свойства до года.

Авиценна рекомендовал мужчинам и женщинам после 45 лет регулярно есть грецкие орехи. Продукт в сочетании с инжиром, изюмом полезен мозгу, сердцу, печени, особенно в пожилом возрасте.

Высокая калорийность помогает устранить истощение. Ядра в сочетании с медом применяют при лечении туберкулеза легких.

На Востоке сочетание ядер с молоком используют для нейтрализации и вывода из организма вредных веществ.

Грецкий орех применяют при нарушениях ЖКТ, для снижении риска заболеваний сосудов, печени, гипертонии, ожирения, начальной стадии варикозной болезни.

Читайте также:  10 сладостей, которые можно себе позволить во время похудения

Высокое содержание антиоксидантов снижает риск воспалений и опухолей.

Препараты грецкого ореха оказывают общеукрепляющее, противовоспалительное, противосклеротическое, противоглистное, вяжущее, закрепляющее, умеренно сахароснижающее, кровоостанавливающее, ранозаживляющее и эпителизирующее действие.

Грецкий орех

В наше время знание о пользе грецкого ореха тоже сохранилось у народа. Он является неотъемлемым компонентом при готовке различных блюд.

Где растет

Грецкий орех

Грецкий орех произрастает на дереве, которое может достигать в высоту до 25 метров. Крона его обычно имеет диаметр до 20 метров. Размножается орех семенами, а плодоносить начинает примерно через 10 лет после прорастания. Растение может радовать своим плодоношением до 400 лет. Цвести орех начинает в мае, а плодоносить – ближе к октябрю.

Крупнейшим поставщиком грецкого ореха является США, но самыми ценными в питательном аспекте принято считать орехи, произрастающие во Франции. Самыми крупными сортами грецкого ореха считаются:

  • «Родина»
  • «Узбекский скороплодный»
  • «Гиссарский»
  • «Идеал».
  • «Орехи кешью: польза и вред»
  • «Орехи макадамия: польза и вред для организма»
  • «Орехи пекан: польза и вред»
  • «Бразильский орех: полезные свойства и противопоказания»
Грецкий орех

Полезные свойства

Грецкий орех: польза и вред. Полезными качествами отличаются не только плоды грецкого ореха, но и его листья, а также околоплодник. Листья этого растения богаты:

  • эфирными маслами,
  • хинонами,
  • дубильными веществами,
  • флавоноидами,
  • элаговыми кислотами,
  • витамином В и С,
  • галусовыми кислотами,
  • каротиноидами,
  • кофейными кислотами.

Ядро ореха богато:

Грецкий орех
  • йодом,
  • полноценным растительным белком,
  • цинком,
  • углеводами,
  • медью,
  • провитамином А,
  • магнием,
  • витаминами А, В, С, Е, К и Р,
  • железом,
  • аминокислотами,
  • кальцием,
  • дубильными веществами,
  • фосфором,
  • глицеридами линоленовой, олеиновой, пальмитиновой, стеариновой кислотами,
  • калием,
  • кобальтом.

Зеленый околоплодник содержит:

  • дубильные вещества,
  • витамин С,
  • α- и β-гидроюглоны.

Калорийность

Грецкий орех

Грецкий орех: польза и вред. Клетчатка в грецком орехе составляет 6,7 мг на 100 грамм. Протеина – 15,24 мг на 100 грамм. Калорийность этого продукта составляет 650 килокалорий на 100 грамм.

Перегородки: полезные свойства

Грецкий орех: польза и вред. Перегородки грецкого ореха богаты:

  • ретинолом,
  • алкалоидными соединениями,
  • токоферолом,
  • дубильными веществами,
  • аскорбиновой кислотой,
  • витаминами В и Д,
  • глюкозидами,
  • йодом, Бором,
  • калием,
  • марганцем,
  • цинком,
  • натрием,
  • фосфором,
  • магнием,
  • кальцием.
Грецкий орех

Грецкий орех при беременности и грудном вскармливании

С пользой грецкого ореха для беременных трудно поспорить. Лакомство в постоянном рационе защищает будущую мать от развития малокровия, восполняет уровень гемоглобина, снабжает женский организм и плод фолиевой кислотой. Также в орешках присутствуют кальций и фосфор, принципиально важные для формирования костной системы малыша, и магний, позволяющий женщине справляться с отеками во время беременности.

Ничуть не меньше польза грецких орехов при грудном вскармливании, они усиливают лактацию. Кроме того, орешки улучшают состав грудного молока и делают его более питательным. Но поскольку лакомство содержит много жиров, женщине нужно внимательно следить за реакцией младенца и отказаться от орехов при первых признаках расстройства пищеварения у малыша.

Наглядные порции с КБЖУ

В 20 гр. орехов в зависимости от сорта содержится 110-150 калорий. Для того чтобы не пришлось на весах отмерять количество орехов, которое можно без вреда съедать в день, перечислим самые популярные сорта орехов и их содержание в одной горсти. Сколько ядрышек помещается в заветные 20 гр.?

Наглядные порции с КБЖУ
  1. миндаль – 20 шт.;
  2. кедровый орех — 150 шт.;
  3. очищенные фисташки – 40 шт.;
  4. грецкий орех – 10 шт.;
  5. бразильский орех – 8 шт.;
  6. пекан – 18 шт.;
  7. кешью – 18 шт.

Любые орехи приносят реальную пользу, но только когда употребляются в свежем виде. Засахаренные или соленые орехи не так полезны. Их хорошо добавлять в супы, запеканки и салаты.

Наглядные порции с КБЖУ

Миндаль

Очень часто слышим от людей — не могу сбросить вес, сладкого вообще нем, только орехи и сухофрукты. Стоп! С ними легко перебрать! Зачастую они употребляются бесконтрольно, а потом не понятно, откуда привес.

Наглядные порции с КБЖУ

Вот смотрите, можно взять орехов из банки вот так:

Читайте также:  Вкусная средиземноморская диета: меню на неделю и полезные перекусы

Взвесим: 29 граммов веса и 14 граммов жира. Но можно черпнуть иначе, от души:

Наглядные порции с КБЖУ

И пожалуйста: черпанули со всей пролетарской щедростью — получили 293 ккал и 26 гр. жиров. А если таких горстей в день не одна, а две-три, на работе за компьютером? Ни в какое КБЖУ не впишетесь!

Так что если весов нет, учитесь себя контролировать (и не ходить за добавкой).

Наглядные порции с КБЖУ

В среднем 5 орехов миндаля — это 6 гр. (37 ккал, БЖУ 1/3/1)

25 орехов миндаля 30 гр (183 ккал, БЖУ 6/16/4)

Наглядные порции с КБЖУ

18 орехов 20 гр. (122 ккал, БЖУ 4/11/3)

22 ореха25 гр. (152 ккал, БЖУ 5/13/3)

Наглядные порции с КБЖУ

Кедровые

1 столовая ложка без горки10 гр. (67 ккал, БЖУ 1/7/1)

Наглядные порции с КБЖУ

Лесной

28 орешков — 25 гр. (157 ккал, БЖУ 4/15/4)

Наглядные порции с КБЖУ

1 столовая ложка10 гр. (63 ккал, БЖУ 1/6/2)

6 орехов — около 5 гр. (31 ккал, БЖУ 1/3/1)

Наглядные порции с КБЖУ

Кешью

Итак, сколько орехов кешью можно съедать в день? Решайте сами в рамках своего БЖУ, но учитывайте, что 1 столовая ложка этих орешков — 12 граммов (60 ккал, 2/5/2)

Наглядные порции с КБЖУ

У разных производителей, конечно, орехи могут быть разными — меньше по размеру или крупнее, так что единственный выход в таком случае — это весы!

Сейчас продаются очень недорогие и качественные модели (можете уложиться до тысячи рублей):

Наглядные порции с КБЖУ

Помните, что зарегистрировавшись на сайте LetyShops, вы сможете вернуть себе 5% от совершенной покупке!

Пищевая ценность фисташек и других орехов

Как уже было сказано выше, орехи довольно питательный продукт, ежедневное употребление которого поможет вывести шлаки и токсины из организма, а также стимулировать работу сердца и мозга. Сами по себе орехи (фисташки, миндаль и т.д.) богаты клетчаткой, которая поможет наладить работу кишечника. Следует применять орешки для профилактики и борьбы с атеросклерозом, а также при недостаточном количестве солей железа и кобальта в организме человека. Считается, что все активные вещества, которые содержатся в орешках, способны благотворно влиять на сосуды головного мозга, что значительно повысит умственную деятельность в несколько раз. Съедая горсть орехов в день, вы избавите себя от нервного напряжения.

Орешки – это дары природы, употребляйте их ежедневно и будете здоровы, но не забывайте о суточной норме – 50 г!

Противопоказания и вред грецкого ореха

Помимо пользы грецких орехов для женщин, детей и мужчин, они могут нести и вред. В первую очередь он заключается в индивидуальной непереносимости или аллергии. При том она может быть не только на сам орех, но и на белок, содержащийся в нем. Потому, если вы употребляете орешки в первый раз, обязательно ограничьтесь минимальной дозой и понаблюдайте за реакцией, особенно у детей. Последствия могут быть плачевными: анафилактический шок, отек Квинке, крапивница, головная боль, тошнота.

Из-за высокой калорийности нельзя есть его людям, страдающим ожирением. При заболеваниях экземой, нейродермитом или псориазом, недуг может обостриться всего лишь от пары штучек. Они не рекомендованы при серьезных кишечных расстройствах. Всегда помните о том, сколько грецких орехов нужно съедать в день и не превышайте эту норму. Иначе может быть воспаление слизистой рта, небных миндалин и несварение желудка, головная боль и спазмы головного мозга.

Противопоказания и вред грецкого ореха

Категорически запрещен продукт, покрывшийся плесенью. В них начинает вырабатываться ядовитый и опасный фермент.

Химический состав и калорийность грецкого ореха на грамм

Грецкий орех содержит около 16 г белков, 61 г жиров, 11 г углеводов, 6 г пищевых волокон и 4 г воды. В нем отсутствуют трансжиры и холестерин. С помощью таблицы можно увидеть содержащиеся в нем микро и макроэлементы.

Калий 441 мг
Фосфор 346 мг
Магний 158 мг
Кальций 98 мг
Марганец около 4 мг
Цинк около 3 мг
Натрий 2 мг
Железо свыше 2 мг
Медь около 2 мг

Также ядра содержат аминокислоты: серин, цистин, аспарагин, глутамин, валин, фенилаланин. У некоторых может возникнуть вопрос: сколько ккал в грецком орехе? В 100 граммах продукта содержится 655 калории. Калорийность одного среднего грецкого ореха без скорлупы составляет 30 ккал.

Как правильно хранить грецкие орехи без скорлупы

Во-первых, чтобы ядра грецких орехов дольше хранились, их важно перед хранением хорошо высушить, например, на печке в деревне или в духовке.

Во-вторых, хранить продукт следует в темном прохладном и главное сухом месте. Для этого прекрасно подходит кладовка, на балконе или холодильник.

В-третьих, орехи дольше хранятся, если их поместить в картонную или пластиковую тару, которая вдобавок ко всему герметично закрывается.

На заметку! В контейнере в холодильнике или в кладовке срок годности ядер грецких орехов составляет 6 месяцев. Хранение в скорлупе в том же месте составляет 1 год.

Польза скорлупы и листьев грецкого ореха

Ядра покрывает плотный слой одревесневшей скорлупы. Она содержит в составе йод, гликозиды, органические кислоты, дубильные вещества. С древних времен ее использовали для лечения многих недугов и заболеваний, поскольку для здоровья она очень полезна. Скорлупа помогает при лечении:

  • повышенного артериального давления;
  • недостаточности активности щитовидной железы;
  • повышенного холестерина;
  • бессонницы;
  • воспаления тканей.

С помощью скорлупы очищают организм от шлаков и токсинов. Есть исследования, подтверждающие ее способность освобождать тело от радиоактивных элементов. На ее основе готовят фармакологические препараты, и в народной медицине до сих пор находят широкое применение.

Польза скорлупы и листьев грецкого ореха

Даже в зеленых листьях содержится много полезных элементов. Это аскорбиновая кислота, каротин, витамины Е, В, РР. Вещества способствуют улучшению общего самочувствия, поскольку обладают очищающими свойствами и антиоксидантным эффектом. Они помогают поддерживать работу печени и почек и даже способны улучшить зрение. В листьях обнаружили еще одно вещество – юглон. Оно обладает противоопухолевым эффектом, поэтому приводит к снижению риска развития онкологии. Зеленые листья применяют в народной и современной медицине, в косметологии. Их высушивают или отжимают с них сок, который впоследствии используют для приготовления настоек, кремов.

Интересно!

Дерево грецкого ореха растет в Закавказье, Киргизии, на Украине. Максимальная высота составляет 25 м.

Химический состав фундука

Лещина богата белком, мононенасыщенными жирами, витамином Е, марганцем и многими другими необходимыми питательными веществами. Кроме того, в фундуке имеется большое количество омега-6 и омега-9 жирных кислот.

Важно! Большинство антиоксидантов сконцентрировано в кожуре ореха и после обжарки оно уменьшается. Поэтому рекомендуется употреблять цельные ядра, не очищая от кожицы и не обжаривая.

Он способен обеспечить поступление значительного объёма антиоксидантов, которые защищают клетки от окислительных процессов, предотвращая старение, рак и сердечные заболевания.

Витамины Минералы
Витамин А: 0,1% / 1 мкг Кальций: 11% / 114 мг
Тиамин (B1): 56% / 0,643 мг Железо: 36% / 4,7 мг
Рибофлавин (В2): 9% / 0,113 мг Магний: 46% / 163 мг
Ниацин (В3): 12% / 1,8 мг Марганец: 294% / 6,175 мг
Пантотеновая кислота (B5): 18% / 0,918 мг Фосфор: 41% / 290 мг
Витамин В6: 43% / 0,563 мг; Витамин С: 8% / 6,3 мг Калий: 14% / 680 мг
Фолат (В9): 28% / 113 мкг Селен: 3% / 2,4 мкг
Витамин Е: 100% / 15,03 мг; Витамин К: 14% / 14,2 мкг Цинк: 26% / 2,45 мг

Кунжут (Ккал)

Тропическое растение известно человечеству уже более 3,5 тыс. лет, а его полезные свойства первыми открыли жители Вавилона и древнеегипетские лекари.

Калорийная ценность составляет 551 Ккал на 100 гр, а содержание меди равно 163% суточной нормы. Отличительной чертой кунжута является наличие уникальных веществ сезамина и сезамолина, которые предотвращают старение. Врачи советуют каждый день принимать небольшое количество этого продукта для профилактики заболеваний сердца, очищения сосудов, а также предотвращения онкологии.

Полезен кунжут как для мужского, так и для женского организма, но девушкам, следящим за фигурой, ТопКафе не советует злоупотреблять полезным и вкусным продуктом.