Как готовить семена чиа для приема пищи?

Польза семян чиа была обнаружена еще древними ацтеками. С их помощью можно заново открыть для себя самые обыкновенные, не слишком экзотические и уже знакомые рецепты. Эти семена придают блюдам новый вкус, повышают питательную ценность и пользу, которую несет в себе комбинация тех или иных продуктов в одном блюде.

Семена растения чиа белая

Шалфей испанский, или чиа белая, — это растение, принадлежащее к семейству Яснотковых, к роду Шалфей. В традиционную кулинарию эти семена вошли на юго-западе США, в Мексике, а также в некоторых странах Латинской Америки. Кроме того, в кулинарии используется шалфей голубиный, родственный испанскому виду.

Изначальная родина этого растения, которое также рекомендуется и в косметологии, — Гватемала, Центральная и Южная Мексика. В этих местах оно растет на высоте примерно 2000 метров над уровнем моря. Сейчас, в 21 веке, семена культивируют также в Австралии и многих странах Южной Америки.

Полезные свойства испанского шалфея

Нет сомнений, что это лакомство невероятно полезно. Оно богато растительным белком, среди которых есть восемь незаменимых аминокислот. Поэтому, многие вегетарианцы обожают это растение. Но, чтобы приблизиться к полноценной замене животного белка, его нужно употреблять каждый день.

Высокое содержание клетчатки поддерживает оптимальный уровень глюкозы крови. При этом изменения уровня инсулина не происходит.

Растение является источником Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Наш организм синтезировать их не может, поэтому крайне важно поступление этих кислот с пищей. Это вещество помогает сопротивляться таким болезням, как артриты, сахарный диабет и атеросклероз. Есть исследования о том, что у больных с депрессией снижен уровень Омега-3. Принимая ежедневно пищу, богатую Омега-3, вы можете предупредить развитие депрессии.

Свойство подавлять аппетит приятно удивит людей, контролирующих свой вес. Это связано с их низкой усвояемостью и задержкой в желудке. Для того чтобы суперфуд проявлял свои свойства, необходимо пить много воды или употреблять их с жидкой пищей. В ней они набухают, увеличиваются в размерах. Рекомендую попробовать воду Сасси, если надоела обычная.

сытости

Как готовить семена чиа для приема пищи

Этот продукт можно употреблять как в сыром виде, так и в приготовленном. В сыром виде принимаются как в целом виде, в виде семян, так и в измельченном виде в форме муки. Также возможно для усиления вкуса немного обжарить перед употреблением. От этого усиливается ореховый привкус. Только не пережарьте их. В этом случае может появиться горький привкус.

Семена чиа и рецепты приготовления

Есть много способов как использовать семена чиа в своем рационе. Самый простой — это конечно замачивание семян чиа в воде. Ведь мы помним, что семена могут поглощать 10-кратный своему объему объем воды. При этом превращаясь в желеобразную массу. И просто есть их в таком состоянии после того, как они постояли в воде около двух часов. Но есть и более приятные способы как употреблять семена чиа в своем рационе.

Академия Питания и Диетологии (США) отмечает, что их можно добавлять в сыром виде в такие блюда, как каши, йогурты и даже овощи. Поскольку семена приобретают при соединении с водой желатиновую структуру, они часто используются для приготовления пудингов.

Семена чиа имеют только слабый ореховый привкус без дополнительных сильных запахов поэтому хорошо сочетаются с многими блюдами.

Их добавляют в следующие блюда:

  • Тесто для хлеба
  • Каши
  • Салаты
  • Супы
  • Соусы
  • Кексы и пирожные
  • Коктейли и фруктовые напитки
  • Заменитель яиц в выпечке (благодаря их студенистой структуре)

Для тех, кто ищет способы увеличить ежедневное потребление растительной пищи, добавление семян чиа в рацион открывает дверь к изумительным возможностям.

Измельченный в муку или оставленный целым, съеденный сырым или приготовленным, это обязательный элемент рациона для тех, кто заботится о своем здоровье и хочет проявить творческий подход на кухне.

Для использования в выпечке: при тонком измельчении мука чиа с высоким содержанием клетчатки может быть заменена для создания блинов, хлеба, печенья и многого другого без глютена. Это отличная альтернатива обработанному зерну.

Загуститель: семена чиа могут поглотить до 10 раз их собственный вес в воде, поэтому их можно добавить к супам и заправкам для того, чтобы естественно сгустить их. А для тех, кто является творческим консерватором, способность чиа к гелеобразованию также делает семена прекрасным заменителем пектина в варенье.

В качестве замены яйца: для веганов и людей с аллергией на яйца, “яйцо чиа” может быть прекрасным заменителем яиц в вашей любимой выпечке. При соединении с жидкостью наружный слой семени набухает и образует гель. Это делает семена чиа особенно подходящими для замены яиц в рецептах выпечки.

Читайте также:  Кто такая Татьяна Малахова, и почему её «диета дружбы» работает?

Для тех, кто находится на низко углеводной, цельно зерновой или палео диете, семена чиа настоятельно рекомендуются к приему. Прежде всего за их низкоуглеводные свойства и высокое количество растительных незаменимых жирных кислот.

Сколько можно потреблять чиа в день?

Диетологи рекомендуют придерживаться дневного потребления семян чиа два раза в день по 20 грамм каждый прием

Рецепты приготовления семян чиа

Сколько же семян нужно употреблять в день? И как именно их лучше есть? Рекомендуют употреблять в пищу 2 ложки семян в день. Этого достаточно для насыщения и снижения привычного объема еды до приемлемого уровня.

  1. После контакта с жидкостью семена приобретают желеобразную структуру – поэтому их можно использовать для приготовления густых муссов. Просто смешайте зерна с помощью блендера с любимыми ягодами и фруктами, дайте настояться несколько минут и изысканный десерт готов.
  2. Они также могут использоваться в качестве одного из ингредиентов для полезной витаминной каши – в этом случае их необходимо залить горячим молоком, желательно обезжиренным, или кипятком. По желанию добавьте фрукты или ягоды.
  3. Очень вкусными и подходящими для похудения, согласно отзывам, являются проращенные семена чиа с листочками. Их можно добавлять в салаты и в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам.
  4. Семена чиа советуют добавлять в чай или приготовить напиток chia fresca с лаймом и медом.

Также эти зерна очень вкусны в выпечке, могут стать в заваренном виде заменой яйцам для приготовления различных блюд. А можно просто перемолоть их в муку и испечь ароматное и диетическое печенье.

Полезные свойства продукта

Перед тем как готовить чиа, необходимо узнать о полезных свойствах ценных семян. Уникальный природный состав и способность человеческого организма быстро усваивать все ценные элементы зерен обуславливают неоценимую пользу плодов:

  • Благотворно влияют на систему кроветворения, предупреждают сгущение крови и образование тромбов.
  • Укрепляют иммунную систему, повышают жизненный тонус, предотвращают частые вирусные и простудные недуги, увеличивают физическую силу и выносливость.
  • Оказывают спазмолитическое действие, устраняют судороги.
  • Способствуют выведению из организма токсинов и шлаков.
  • Нормализуют пищеварение, устраняют запоры, восстанавливают нормальную микрофлору кишечника при дисбактериозе, стимулируют выработку пищеварительных ферментов, благотворно влияют на состояние слизистых оболочек желудка и кишечника, оздоравливают печень, поджелудочную железу.
  • Предотвращают отложение на стенках сосудов вредного холестерина.
  • Положительно влияют на функционирование сосудов и сердца, снижают артериальное давление, укрепляют сердечную мышцу, оздоравливают сосуды головного мозга.
  • Влияют на метаболические процессы, поэтому полезны при ожирении.
  • Нормализуют уровень глюкозы в крови при сахарном диабете и предотвращают ее скачки, что благотворно отражается на состоянии пациента.
  • Применяются в качестве вспомогательного средства при лечении болезней опорно-двигательного аппарата, укрепляют кости, насыщая их кальцием, считаются прекрасным средством для профилактики остеопороза.
  • Обладают антибактериальными и регенерирующими свойствами, поэтому успешно применяются для лечения длительно незаживающих ран, ссадин, порезов.
  • Исследования доказали, что ценные семена испанского шалфея останавливают рост и развитие атипичных раковых клеток, а также восстанавливают поврежденные ими клетки.
  • Оказывают седативное действие на центральную нервную систему, используются в качестве профилактического средства от депрессии, бессонницы, стрессовых состояний, нарушений психоэмоционального равновесия.
  • Улучшают память, повышают умственную работоспособность и концентрацию внимания.
  • Восстанавливают недостаток незаменимых полезных веществ.
  • Замедляют процессы старения клеток, надолго сохраняя молодость.

Для женщин семена растения незаменимы: нормализуют гормональный фон, препятствуют появлению заболеваний органов малого таза, укрепляют волосы, ногти, улучшают состояние эпидермиса, омолаживают и защищают от негативного действия факторов внешней среды.

Для мужчин также полезно регулярное употребление зерен, поскольку они предотвращают развитие простатита, аденомы простаты, улучшают кровообращение в органах малого таза. Для профессиональных спортсменов чиа станет незаменимым источником микроэлементов, которые увеличат силу, энергичность.

Как Чиа способствуют похудению

Эти микросопические семечки в Вашем желудке способны взять на себя в 12 раз больше собственного веса, что, бесспорно, даст чувство сытости и избавит Вас от неполезных перекусов. При этом с небольшим количеством калорий и общей помощью всему организму, но прежде всего ЖКТ.

Семена чиа при употреблении в пищу способствуют ускорению сжигания жира (при правильном подходе и применении), имеют низкий гликемический индекс, снижают чрезмерный аппетит.

Калорийность семян чиа

Ккал : 470 ккал

Белки: 17,3 г

Жиры: 30 г

Углеводы: 34,5 г

Отмечу, что по 100 г за один прием никто не ест. Достаточно около 10 г в сутки, поэтоу это всего менее 50 ккал. Не бойтесь жиров в этом продукте: тут именно важные, хорошие жиры, необходимые для гормонально системы и строительства клеток, ту хорошие углеводы и приличная доза растительного белка (как правило, дефицит в нашем рационе).

Семена чиа полезные свойства

Прежде всего, семена полезны в качестве средства, регулирующего уровень сахара в крови. Это свойство позволяет использовать семена в рационе питания диабетиков.

Регулярное употребление семян позволит предотвратить развитие рака и наладить работу желудка. Они помогают вывести «вредный» холестерин, следовательно, справиться с проблемой лишнего веса и улучшить самочувствие.

Богатое содержание кальция позволяет защитить костную и хрящевую систему от развития патологий.

И самое главное, что большинство этих утверждений подтверждено научными исследованиями. Следовательно, польза семян – это не только слова, а действительно факты.

Польза семян чиа для мужчин

Мужчинам семена рекомендованы в качестве профилактического средства от появления рака простаты.

Они помогают повысить выносливость, что очень ценится среди профессиональных спортсменов.

Суперфуд положительно сказывается на репродуктивной функции. Поэтому в обязательном порядке семена рекомендуется включать в рацион во время планирования зачатия малыша. Ведь чиа значительно улучшает активность и качество сперматозоидов.

Читайте также:  Кускус: польза и вред, калорийность, лучший рецепт

Семена способствуют снижению артериального давления и снижают риск развития заболеваний сердца и сосудов.

Польза семян чиа для женщин

Главная польза от употребления семян женщинами – восстановление нормальной работы гормональной системы. Именно женщины чаще всего сталкиваются с этой проблемой. Помогут они и для устранения гормональных всплесков в подростковом возрасте и в период менопаузы.

Чиа помогает наладить менструальный цикл и снизить болевые ощущения.

Для вегетарианцев

Семена чиа полезны для здоровья людей, которые в связи с убеждениями не употребляют пищу животного происхождения. В чиа содержится белок, которой частично может заменить белок в мясе. Это касается и полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, которые в большом количестве содержатся в жирной рыбе. Ими также богаты семена чиа. В данном продукте содержится большое количество кальция — в 5 раз больше, чем в молоке. Это важно для укрепления костей, предупреждения остеопороза и остеомаляции.

Можно ли семена чиа детям

Для растущего организма чиа очень полезны, ведь в них огромное количество полезных веществ, стимулирующих рост и правильное развитие нервной, костной системы. Стимулируют своевременную выработку всех необходимых гормонов для организма.

Противопоказаний к употреблению семян в детском возрасте практически нет. Но придётся отказаться при аллергии на чиа и на кунжут. С особой осторожностью их дают при наличии проблем с ЖКТ и при лечении антибактериальными средствами с аспирином.

Вводить семена в рацион можно не раньше 3 лет, все же это экзотический продукт.

Советы тех, кто пробовал худеть с чиа: как принимать и что из этого выйдет?

Люди утверждают, что уже за первый месяц употребления чудо-зернышек можно будет заметить, как преображается фигура – минус 5% веса. Но как принимать семена чиа для похудения, чтобы получить такой результат? Отзывы показывают, что мало кто предпочитает есть их просто так, в сыром виде, хотя они имеют нейтральный вкус. Но те, кто решается на это, утверждают, что зернышки прямо во рту превращаются в гель и в сухом виде сохраняют свои полезные для похудения свойства. Главное, не забыть запивать их водой. Большинство людей, страдающих ожирением, добавляют их (в измельченном виде или в форме желе) в основную еду.

От того, как принимать семена чиа для похудения, зависит, насколько быстро можно будет достичь идеальных параметров. Если использовать обычное меню, то вес все равно станет уходить, хотя и медленно. Если же составить рацион из низкокалорийных блюд, то можно худеть в ускоренном режиме, и чиа сделают этот процесс безболезненным, так как избавят от постоянного чувства голода.

Встречаются и скептические отзывы об эффективности такого средства похудения. Многие сомневаются, что можно, сидя исключительно на семенах испанского шалфея, сбросить за неделю 3,5 кг, а за месяц – до 23 кг. Они полагают, что такие впечатляющие результаты связаны с уменьшением количества потребляемой пищи за счет замены 1-2 приемов еды разбухшими семенами.

  • Кунжутные семечки: польза или вред?
  • Как принимать семя льна для похудения?
  • Слабительные средства быстрого действия
  • Голодание на воде: результаты и отзывы
  • Семена чиа: состав, полезные свойства

Похудеть на диете с семенами чиа, несомненно, можно. Они помогут употреблять меньше калорий, так как притупят чувство голода и замедлят усвоение углеводов, что положительно отразится на фигуре. Но постоянно питаться только этим чудо-продуктом — неправильный выбор: монодиеты еще никому не приносили пользы.

Семена чиа — рецепты приготовления для похудения

Теперь рассмотрим, как правильно готовить семена чиа для похудения.

Семена (примерно 0,5 столовой ложки на первой неделе и 1,5-2 ложки на третьей) промойте, положите в баночку, обильно залейте водой, плотно закройте крышкой и энергично переболтайте. Оставьте семена замоченными на ночь. Утром можно съесть получившуюся киселеобразною кашицу в чистом виде либо добавить её в один из следующих рецептов и получить вкусный и полноценный завтрак.

Семена чиа с кефиром

Залейте полученную кашицу и кусочки любимых свежих фруктов стаканом кефира в объёме 250 мл и взбейте блендером. Также, можно просто перемешать замоченные семена с кефиром. Для этого рецепта подойдёт и йогурт с низким процентом жирности.

Зелёный смузи с чиа для похудения

Семена чиа — рецепты приготовления для похудения

Два стакана измельчённых листьев шпината залейте 1,5 стаканами холодной воды, добавьте замоченные семена. Чтобы дополнить вкус и повысить питательность завтрака добавьте порезанный на кусочки апельсин или стакан любимых ягод (хорошо подойдут клубника и черника). Взбейте ингредиенты блендером.

Бананово-молочный коктейль с семенами чиа для похудения

К нарезанному банану и замоченным чиа добавьте 250 мл молока и взбейте блендером. Молоко должно быть обезжиренным. Можно добавить в коктейль корицу или пол чайной ложечки мёда. Серьёзных ограничений по выбору фруктов для такого коктейля нет. Подойдут яблоко, киви, ананас, апельсин.

Не забывайте, что принимать замоченные семена чиа как в чистом виде, так и в качестве одного из ингредиентов следует натощак. Первый приём пищи не рекомендован ранее, чем через час. Питательные коктейли и смузи позволят значительно отодвинуть приём пищи и сократить количество калорий, потребляемых за день. Семена чиа наладят обменные процессы, помогут вывести накопившиеся жиры и не дадут накапливаться им вновь. Вы получите положительный эмоциональный заряд и энергетический запас на целый день.

Post Views: 113

Рецепты блюд

Смузи

  • 2 ст. л. семян чиа;
  • 50 г овсяных хлопьев;
  • 100 мл нежирного йогурта;
  • 100 мл фруктового свежевыжатого сока;
  • Мёд, орехи и любые ягоды.
Читайте также:  Вредны ли мочегонные средства для похудения

Все компоненты тщательно взбить в блендере до однородной массы. Поставить в холод хотя бы на 3 часа. После остывания продукт готов к использованию.

Пудинг

  • 3 ст. л. семян чиа;
  • 250 мл обезжиренного молока;
  • 100 мл нежирного йогурта;
  • 100 г свежих ягод;
  • Ваниль по вкусу.

Семена заливаем молоком, оставляем настояться 30 мин. Ягоды перетираем с йогуртом и добавляем ваниль(по желанию). Всё тщательно смешиваем и можно применять.

Коктейль

  • 2 ст. л. семян чиа;
  • 200 мл воды;
  • 3 ст. л. мёда;
  • 4 ст. л. свежевыжатого сока лайма;
  • 3-4 шт. чернослива.

Заливаем семена водой и оставляем настаиваться 12 ч, лучше на ночь. Добавляем сок лайма, мёд и чернослив. Всё взбиваем в блендере. Коктейль готов, можно пить.

Такой коктейль довольно часто готовят спортсмены, ведь он не только вкусный, но и предоставляет огромный заряд энергии.

Крем-суп с фасолью лоби и брокколи

  • 1 см имбирного корня;
  • 1 ст. л. семян чиа;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 болгарский перец;
  • 400 г фасоли лоби (зеленой);
  • 400 г брокколи;
  • Зелень по вкусу.

Имбирь натираем на тёрке, овощи нашинковать и отварить в 3 л воды до готовности. Измельчаем овощи в блендере, добавляем соль и зелень по вкусу. Использовать чиа как приправу, посыпаем готовое блюдо.

Благодаря употреблению семян возникает замечательная возможность не только скинуть лишние килограммы, но и наладить работу пищеварительной системы, снизить давление, увеличить мозговую деятельность, получить прилив энергии и бодрости. Это и впрямь волшебный и полезный продукт для нашего организма и фигуры, который проверен не одной сотней лет.

(741 оценок, среднее: 4,48 из 5)

Правила употребления и рецепты для снижения веса

Дневная норма потребления сухих семян чиа для похудения составляет 25–30 г (1 столовая ложка без горки). Превышение нормы чревато обратным эффектом: вместо похудения может начаться набор веса, т. к. семена очень калорийны, как любые орехи. Для сравнения: в 100 г семян чиа калорий вдвое больше, чем в таком же количестве пшеничного хлеба. 

Важно составить рацион таким образом, чтобы распределить обычную дневную норму еды на 5–6 частей, причём каждая часть по объёму должна быть не больше стакана. Для интенсивного сброса веса нужно заменить 2 из этих частей на блюда с семенами чиа. 

Приём в пищу семян в чистом виде допускается, но гораздо приятнее их есть в составе разных блюд: в каше, йогурте, коктейле, салате и даже в выпечке.

Диетические блюда и напитки

Правила употребления и рецепты для снижения веса

При составлении блюд с семенами чиа важно помнить, что под воздействием влаги они сильно увеличиваются в объеме, и их переедание чревато набором веса вместо похуденияЭнергетический коктейль

  • 2 ст. л. семян чиа;
  • 2 ст. л. сока лайма;
  • 4 ст. л. мёда;
  • 2 ст. воды.

Семена нужно насыпать вечером в ёмкость, залить водой и оставить на ночь. Ёмкость должна быть достаточно просторной, не меньше 1 л, т. к. под действием воды семена сильно увеличиваются. К утру получится прозрачная масса, похожую на желе; в неё нужно добавить сок лайма и мёд, тщательно всё перемешать и есть ложкой в течение дня. 

Крекеры для диеты

  • 1 ст. семян чиа,
  • 1/2 ст. вяленых или сушёных томатов,
  • 20 г базилика,
  • 2 ст. л. лимонного сока,
  • 2 ч. л. мёда,
  • 1/2 ч. л. морской соли.

Семена залить 2 л воды и оставить на 8–10 часов, чтобы они полностью заняли собой ёмкость. Затем добавить остальные ингредиенты и перемешать всё в блендере. Получившуюся смесь нужно выложить ложкой на противень и поместить будущие крекеры в духовку, разогретую до минимальной температуры (не более 50°С) на 14–16 часов. Добавлять масло ни в «тесто», ни на противень не нужно. 

Крекеры из чиа сытные и пикантные

Правила употребления и рецепты для снижения веса

Пудинг

  • 80 мл семян чиа;
  • 250 мл миндального молока;
  • 2 ст. л. сахара;
  • щепотка ванили.

Все компоненты смешать в блендере до однородной массы и убрать на ночь в холодильник. Утром украсить готовый пудинг тёртыми орехами и ягодами.

Смузи 

  • 1 ст. кефира;
  • 1/2 ст. любых свежих фруктов;
  • 1 ч. л. чиа.

Ингредиенты перемешать в блендере, дать настояться 30 минут и пить в течение дня. 

При желании состав можно не перемалыватьЙогурт

Правила употребления и рецепты для снижения веса

Самый простой рецепт: вечером стаканчик готового натурального йогурта перелить в стакан большего объёма и добавить щепотку семян чиа. Утром здоровый и питательный завтрак будет готов. 

Заправка для салатов

Гель от разбухших семян чиа прекрасно заменяет собой майонез, масло и другие заправки, которые делают салаты и гарниры не только вкусными, но и калорийными. 1 чайную ложку семян чиа нужно залить 1 стаканом кипячёной воды, дать настояться 8–10 часов — и универсальную заправку можно добавлять в любое блюдо. 

Видео: приготовление завтрака из семян чиа и натурального сока

Мексиканцы называют такой продукт «чиа фреска».

Семена чиа: в чем польза?

Семена испанского шалфея уникальны по своему составу. Они:

  1. Обеспечивают чувство сытости. Если принимать во время еды, то преждевременное чувство сытости будет обеспечено. За обедом съестся гораздо меньше, соответственно, с каждым днем будет поглощаться все меньше калорий. Также чудо-семена замедляют усваивание углеводов.
  2. Заряжают энергией. Это даст дополнительные силы на тренировки, что позволит сжигать все больше калорий.
  3. Содержат много клетчатки. Клетчатка, как щетка, собирает все шлаки и выводит их естественным путем. Живот тает, человек худеет. В двух больших ложках семечек содержится 40% клетчатки от необходимой дневной  нормы.
  4. Содержат много белка. Белок отвечает за набор мышечной массы и создает стройное тело. Белковые продукты снижают тягу перекусить, особенно в ночное время.
  5. Чистят организм. Содержат антиоксиданты, помогающие вымыть токсины и шлаки.